蓮藕這樣吃，越吃越傷身

每年的六七月份，正是早批蓮藕成熟的時節，這時候的藕口感爽脆又清甜，用來炒菜做湯都合適。

中醫認為，生蓮藕性涼味甘澀，有清熱涼血、散瘀止血、潤肺止咳、化痰解渴的作用，特別適合夏天祛暑食用。

蓮藕煮熟後性質變溫，則有健脾養胃、益氣補虛的作用。

因此，蓮藕在醫家眼裡是一味藥食同源的食材，常吃對身體也是頗有好處的。

此外，蓮藕還富含單寧酸、維生素K等物質，有收縮血管的效果。廣東人喜歡用蓮藕來煮湯，一方面有

清熱瀉火、開胃消食、潤燥養肺

的作用，更有“

活血而不破血，止血而不滯血

”的神奇效果。

但是蓮藕雖好，也需要講究“吃法”。否則便會把養生好食材，做成了不利於身體健康的“傷身食品”。

蓮藕最差的吃法

※ 炸蓮藕

炸藕的口感非常好，因此不少朋友都對此欲罷不能。但作為一種油炸食品，當蓮藕浸入高溫油鍋後，其營養物質會遭到大大破壞，水分也會被迅速汽化丟失。取而代之的，就只有油脂了。

經常吃炸蓮藕，不僅人容易上火長痘長胖，還容易導致三脂高，大大提升心腦血管疾病的發生率。

※ 滷味蓮藕

夏日炎炎，很多年輕朋友都愛買的滷味蓮藕、五香蓮藕、辣味蓮藕等，都是對身體百害無一利的。

滷煮的蓮藕一般都不太新鮮，營養價值大大下降先不說，滷汁中的新增的各種醬料香料，也令其成為了一種高鹽食物。因為我們日常生活中攝入的95%鹽分都是由腎臟代謝掉的，因此鹽分攝入多了，會嚴重增加腎臟的負擔，也容易引起身體水腫。

因此，平時少吃滷味，否則長期下來可能會導致腎臟功能受損。

※ 鮮榨蓮藕

汁

很多廣州人夏天都容易熱氣上火，因此就直接拿新鮮蓮藕榨汁喝。不得不說，新鮮蓮藕汁清甜爽口，喝完也讓人食慾大增。

但是蓮藕作為一種水生植物，是非常容易感染薑片蟲的。因此，蓮藕必須徹底煮熟後再食用，否則容易出現薑片蟲病，從而產生腹痛腹瀉、食慾不振等身體不適，嚴重的甚至會導致“提早走人”。

同理，馬蹄、菱角等水生植物，也不建議生吃。

巧吃蓮藕，營養好！

這麼好的一種食材，其實好吃的做法還是很多的，沒必要非得用來油炸滷煮是吧。新鮮的蓮藕買回來洗乾淨切片後，放入開水鍋裡燙1分鐘後取出，接著放入涼開水中，之後可以用來做

涼拌或清炒

，味道清甜爽脆

，營養價值也能保留得最為完整。

蓮藕用來煲湯也是非常養生的，平時燉個

蓮藕玉米排骨湯、蓮藕山藥排骨湯

等。既可以做下飯菜，又有湯喝，營養美味，省時間又省心。

需要注意的是，很多人在處理蓮藕的時候，往往會把蓮藕的“藕節”扔掉。實際上，“藕節”不僅有收斂止血化瘀的功效，其所含的多種生物活性物質還有抗氧化的效果。

所以，用蓮藕做湯的時候千萬不要扔掉“藕節”這個寶貝了！