蓮藕豬肉做丸子，十分鐘就搞定，外酥裡嫩，一盆全吃光

前天逛小吃街，看到路邊的小吃章魚小丸子，圓溜溜的特別好看，就突然想到了咱們的傳統美食，炸丸子。經過油炸之後的丸子是色澤金黃、表皮焦脆，每咬上一口都感覺幸福感爆棚，但是這麼好吃的美食在外面很少看到有賣的，還是自己動手解解嘴饞吧。

炸蓮藕豬肉丸子詳細教程

用料：豬肉（三肥七瘦）500克 、蓮藕一截、雞蛋1個、 大蔥一小段、生薑二片、鹽適量、白胡椒粉少許、生抽適量、生粉、適量、料酒適量

1、準備好的豬肉放到金正351絞肉機裡，想要形狀好看些，絞的肉就需要碎一些。這時候絞肉機可以派上很大用場，用起來比較省事，而且要比自己手剁的省勁兒多了，而且351絞肉機是仿手工剁肉，絞出來的肉鮮嫩筋道，口感更好。

2、蔥姜洗淨，放入絞肉機中，直接攪拌成末。

3、把絞好的蒜末、蔥末放入肉餡中，再加入放鹽、生抽、白胡椒粉、一個雞蛋、一點料酒，然後順時針攪拌，攪上勁以後放一邊待用！

4、處理蓮藕，洗淨去皮，然後擦成絲。

5、放入絞肉機中，換上稍微粗孔一點的刀盤，讓蓮藕攪碎一些。

6、把攪碎的藕加入到肉裡面，根據餡兒的乾溼情況，再加入一些生粉，然後攪拌均勻，避免之前的餡料太溼。生粉根據具體情況而定，不用放太多，太多了不好吃！然後繼續順著一個方向繼續攪拌上勁！

7、鍋裡放油，油要能蓋過丸子的！如果是用電磁爐，就調到煎炸檔160度炸。要用液化氣的就用中火炸！炸丸子的火不能太小，太小丸子沒有辦法定型！

8、小居最喜歡的就是擠丸子的步驟了，一隻手抓一把肉餡，然後讓肉餡從虎口裡擠出，一個圓溜溜的小丸子就出來了，然後另一隻手拿個小湯勺（湯勺放油鍋裡轉一圈 防粘），然後用小湯勺一個個的放鍋裡去！

9、剛放下去的時候不要去攪動，等它定了型以後再碰它。一次性可以炸多少個丸子，就需要跟就自己家鍋的大小了。

10、邊擠邊炸時要注意之前放下去的丸子，及時撈出來，不要炸過頭了。

11、炸好以後可以直接吃了，也可以再下鍋，復炸一次，香噴噴的炸蓮藕豬肉丸子就做好了！