全聚德首家“中軸食禮”新京式文化體驗店落戶前門

窗外前門大街人來人往，屋內食香四溢時間慢淌，泡一壺濃濃京味茉莉白毫，來一份“齊•活兒”京式茶點套餐……伴隨著北京金秋的第一縷陽光，全聚德集團首家“全聚德•中軸食禮”新京式文化體驗店於9月25日在前門步行街正式亮相。

“全聚德•中軸食禮”新京式體驗店是全聚德集團透過跨界融合實現主力門店轉型升級和餐飲產品食品化的新嘗試，也是北京首家集“中軸線文化”和“京味飲食文化”為一體的老字號文化體驗店。

“中軸申遺”賦能品牌新內涵

“中軸線申遺”是北京推進全國文化中心建設的重點專案，前門大街是中軸線上唯一的商業街區，而全聚德作為街區歷史最悠久的老字號，與中軸線文化一脈相承。全聚德集團立足品牌價值挖掘，緊緊抓住“中軸線申遺”賦予的歷史積澱與文化加持的新機遇，推出“中軸食禮”新品牌。據介紹“食禮”意為“十里”綿延之中軸，另也可直意為“美食禮物”。

“文創糕點”解鎖中軸新國潮

進入“全聚德•中軸食禮”門店內，除了店鋪的新中式風格讓人眼前一亮，“品京彩”“品中正”“品華瓊”三款定製糕點禮盒，以烤制、上桌和品嚐烤鴨的畫面為主線，展現了京城百姓生活、京廷景緻和自然人文的美好場景。

除了包裝設計採用書簡卷軸的方式呈現，將中軸線的對稱中和之美融入“古書竹簡”理念，紅黃藍三色卷軸分別對應中軸線的南中北三段，展開卷軸即開啟禮盒，三條卷軸首尾相連，從南至北以永定門為始，鐘樓為末的12座建築構建成的中軸線古貌躍然眼前。

禮盒內盛裝精心選材、富含寓意的美點，以糕點拼畫展現中軸特色景觀，花容、柿成、月滿、杏運彰顯美好寓意。同時，中式糕類酥類點心與西式曲奇蛋糕搭配組合，兼顧傳統與潮流，口味與健康，將中軸文化與美食文化完美結合。

“京式茶點”體現匠心新技藝

“中軸食禮”還打造了京式下午茶——“齊•活兒”京式茶點，對近40款北京傳統小吃進行挖掘，其中包含32種微縮北京小吃食、8種京味甜品，有酥皮類、奶皮類、糯米類、糕類、炸制類等主要品種，搭配別具一格的京式盛器，所有小吃選料精良，手作現制，秉承傳統工藝，保證地道原味，經改良創新以求更佳口感，蘊含了一代代匠人傳承的精神和記憶中感動的味道。

“京味文化”打造消費新場景

據全聚德集團相關負責人介紹，“中軸食禮”整體裝修設計以中軸線為設計靈感，多角度利用空間的對稱之美；店內中國傳統吉祥海棠紋裝飾、京式傳統食盒傢俱等，彰顯中軸文化與全聚德品牌文化的相得益彰。特別是，屋頂長達15米的紅色“卷軸天花”，靈動貫穿南北，仰瞰中軸，12處建築景觀抬眼可見，完美契合“中軸食禮”的文化表達。

作為首家新京式文化體驗店，全聚德集團力圖透過新品牌的打造，進一步詮釋“美食+歷史+文化”的品牌內涵，煥發老字號的生命力與創造力。

文/北京青年報記者 李佳

攝影/北京青年報記者 付丁

編輯/李曉萌