吃雞了，怎麼吃都不上火不油膩，可是又開胃爽口的不行了

雞是餐桌上出鏡率最高的肉類之一了。無論你是清真還是漢餐？雞對你沒有禁忌。無論你是重口味還是喜歡清淡的口味，雞對你也是沒有禁忌。對於雞的吃法真是說不清楚到底有多少種做法？最家常的做法是燉雞、辣子雞、大盤雞等等。

這款麻辣雞，不用你油炸，也不用你用辣皮子爆炒，更不用你加很多香料，但是、味道超出你的想象力。這是我的創意菜，主要是因為我有了紅果家的道味源麻辣魚火鍋調料，這是一款嚴選雲貴高海拔山區的二荊條、四川天府盆地的燈籠椒、漢源的大紅袍花椒、金陽的青花椒，配以傳承百年的香料配方，爆火高溫炒制至入味出香，色澤鮮紅，辣而不燥，食後不辣腸胃，不上火不油膩。我創意用這調料加了寬粉、豆皮、香菇一起燉雞，好吃的不要不要了！

主料：三黃雞半隻、豆皮兩張、新鮮香菇8個、泡發寬粉200克

輔料：菜籽油10克、麻辣魚底料包150克、姜10克、大蔥1根、大蒜11個、花椒粒10個（可選）、白糖（可選）、辣皮子5個（可選）鹽8克

做法：1、把三黃雞洗淨切塊，湯鍋加水大火燒開，下雞塊，加少許鹽，煮開撈起

2、蔥薑蒜去皮切片、段，新鮮香菇用淡鹽水泡泡洗淨切塊，寬粉洗淨切段，辣皮子泡泡洗淨

3、熱鍋涼油，油熱7成下雞塊，翻炒出水分出香味，雞肉皮翻炒的微微髮捲，加花椒粒翻炒出香味

4、加底料包小火翻炒均勻上色，加姜，加水、辣皮子大火燒開，轉小火燉30分鐘左右

5、加豆皮、香菇、寬粉煮開，加鹽、大蔥、大蒜、加白糖拌均勻煮開即可

小貼士

1、三黃雞翻炒的時候最好出香味，這樣味道好，加鹽的嚐嚐味道新增

2、配菜可以依自己的口味新增，底料包味道已經很好了，不必加過多的香料

3、可以加很多蔬菜，菌類，用火鍋煮著吃的