地三鮮是哪三樣菜？怎麼做才好吃

地三鮮是小編很喜歡的一道菜，地三鮮是東北一道名菜，是常見的三種蔬菜融合做成的菜餚。地三鮮是指土豆、青椒、茄子，把這三個菜一起做成的地三鮮，既營養又好吃，在飯店也是點的比較多的，在家也可以自己做，不過要把地三鮮做好，也是要注意很多細節的，例如需要注意這三個菜的順序，怎麼切，怎麼炒都是有講究的。平時吃茄子吃厭煩了，可以嘗試一下換個花樣，地三鮮就是不錯的選擇。

地三鮮中土豆含有多種維生素和微量元素，是土豆可以提高人體的免疫力，土豆中維生素C含量比較多，而且還有減肥的效果。土豆吃的時候要削皮，不過土豆發芽了就不要吃了。茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，茄子做好了，肉質細膩，口感柔軟，是很好吃的一個菜。青椒是常見的一種配菜，去飯店吃飯的時候，經常會被問要不要辣椒，青椒中維生素C的含量比較高，青椒辛辣刺鼻是因為其中的辣椒素，能促進消化、增強食慾。而且辣椒中還含有豐富的維生素K，對牙齦出血、貧血有一定的效果。

下面一起來看一下地三鮮的做法吧。

【食材準備】土豆、茄子、青椒、蔥、姜、蒜瓣、食鹽、醬油，雞精，糖，水澱粉，香油。

1。把買來的土豆削皮清洗乾淨，茄子和青椒去除不可食用的部分，也要清洗乾淨。土豆切塊，放到清水中浸泡一下，這樣能去除土豆表面的澱粉。茄子切塊，放到鹽水裡醃製醃製一下，茄子是比較吸油，用鹽水浸泡，這樣在炒茄子的時候不吸油，青椒也切開，蔥薑蒜切末。

2。鍋里加入少許食用油，加熱，油燒熱後，放入切好的茄子塊煎制。煎到茄子表面微黃即可，然後盛出來。

3。加油，油熱後，倒入茄子開始翻炒，炒到茄子變軟有褶皺的時候，加入蔥薑蒜爆炒，炒香後，放入煎好的土豆塊，開始翻炒。

4。翻炒的過程中加入食鹽、醬油、糖。黑怕粘鍋，可以加少許水翻炒，繼續加入青椒翻炒，再放入適量的水澱粉翻炒均勻，快出過的時候，放入少許雞精，淋入香油，翻炒均勻後出鍋。這樣，香噴噴的地三鮮就做好了，是不是很簡單。

地三鮮的做法就介紹到這裡了，對這道菜有什麼更好的建議，可以在留言區留言哦！