茄子的華麗變身，看這道葷素搭配的茄汁茄餅，大人小孩都饞到哭

我不僅會做火鍋，我還會做很多，大家好，我是唯有美食你

隨著生活水平的提高，每天吃什麼飯，很多時候都著實讓人頭疼，有時候一個人的話倒也無所謂，有家，有孩子的話，總要想著辦法去做些飯，最起碼不能總是那幾樣飯吧

今天給大家帶來的是一道茄汁與肉組合的美食，我叫她茄汁茄餅，這也是以前跟一個重慶師傅學的，操作簡單，但是味道特別好，葷素搭配，吃起來也是營養美味

首先呢，我們準備紫茄子一根，豬瘦肉半斤就可以了，

我們把買回來的豬肉剁碎，剁成肉末，生薑切沫

準備一個空碗，把切好的肉末放入空碗，放入薑末，雞精味精，生抽醬油，胡椒粉，鹽，料酒，耗油攪拌均勻，準備空碗放入澱粉，加水，做成稀糊狀水澱粉，倒入肉餡上，繼續攪拌均勻待用

買回來的茄子沖洗乾淨，準備切餅，去頭尾不要，切成下圖樣子

切完後把醃製好的肉末塞入茄餅中（如下圖）

準備空碗一個，放入麵粉，兩個雞蛋，清水，調成稀糊狀

將弄好的茄餅放入碗中，裹上面糊，一定要裹均勻

起鍋燒油，油溫五成熱，將裹過麵糊的茄餅下入鍋中炸制金黃撈出

全部炸好後，等油溫升高，下入炸過的茄餅，復炸一次，撈出

復炸後的茄餅擺入盤中，淋上番茄醬，撒上青紅椒圈

營養美味的茄汁茄餅就做好了，真正的大人小孩都愛吃啊，每次我做完以後，家人都可以輕鬆吃完並且讚不絕口

怎麼樣，簡單吧，趕快動手做起來吧，過年餐桌上不可或缺的一道美食，一道硬菜，學會了，人人稱讚

如果還不太明白，可以觀看影片製作過程，點選：

茄子的華麗變身，看這道葷素搭配的茄汁茄餅，大人小孩都饞到哭

我是

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