螞蟻莊園：有說法稱奶皮越厚牛奶的營養價值越高是不是真的？

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螞蟻莊園題目：奶皮越厚牛奶的營養價值越高

有說法稱奶皮越厚，牛奶的營養價值越高，是真的嗎？

對，越厚營養越高

想多了，並不是

螞蟻莊園奶皮越厚牛奶的營養價值越高答案解析

牛奶中具有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽這5種營養成分。

牛奶中大約含3。5%的蛋白質（人奶約1。25%），其中以酪蛋白為主，其次為乳白蛋和乳球蛋白。它們都含有人體全部必須的氨基酸，其相對含量與雞蛋蛋白相近，消化率較高，為96。1%。

酪蛋白佔蛋白總量86%左右，乳白蛋白約佔總蛋白量的9%，乳球蛋白佔總蛋白量的3%左右，其他還有血清白、免疫球蛋白及酶等。

新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。

新鮮牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純淨的奶香味。將牛奶倒入杯中晃動，奶液易掛壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圓形，不易流散。煮沸時無凝結和絮狀物。

如果奶液稀薄、發白，香味降低，不易掛壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，則是摻水奶。

如煮沸後稍涼，表面出現豆腐花狀凝結或絮狀物，表明牛奶不新鮮或已變質。

螞蟻莊園拓展閱讀：奶皮越厚牛奶的營養價值越高

建議大家在喝牛奶的`時候最好是搭配一些澱粉類型的食物一起食用，比如麵包、饅頭、玉米粥和其他豆類食物，這樣更有助於人體對牛奶的消化和吸收。牛奶怎麼喝最好，中醫們建議搭配香菇、芹菜、銀耳等食物一起吃，這樣對身體健康也是有很大幫助的。

喝牛奶對身體好，但是不能空腹喝牛奶。因為當人體空腹喝牛奶，這時牛奶在胃中停留的時間就會縮短，從而影響人體對牛奶的消化吸收。建議大家在喝牛奶前，最好先吃點東西，這樣可讓胃裡面有消化的食物或邊吃食物邊飲用，以延長牛奶在胃裡停留的時間，以利於營養成分的吸收。

值得大家注意的是，每天少量多次喝牛奶比一次性大量喝的效果要好很多，這樣可提高人體對鈣對鈣的吸收率。腸胃功能比較弱的朋友在喝牛奶時應該儘量小口小口的喝，這樣可讓牛奶與唾液充分的混合。如果大口大口地喝牛奶，這時牛奶就會直接進入胃裡與酸性胃液發生反應的，牛奶中所含的蛋白質與脂肪就會凝結成塊狀，不容易被人體消化，而且還有可能出現腹瀉及其他不適症狀。

牛奶的營養價值雖然高，它與其他食物一樣也是有禁忌的。牛奶應該避免與茶水同飲，因為乳糖中含有大量的鈣離子，茶葉中所含的鞣酸會阻礙鈣離子的吸收，因此不能同飲。

牛奶怎麼喝最好，除了晚上睡前喝牛奶可以促進睡眠之外，平時喝牛奶的也要注意對牛奶溫度的控制。喜歡在牛奶中加糖的朋友一定要等到牛奶稍涼一些再加糖，不然牛奶太燙加糖會破壞牛奶原有的營養價值。牛奶的最佳搭配食物最好是澱粉類食物，選擇牛奶的最佳飲用時間，這樣更有利於消化和吸收它的營養成分。

螞蟻莊園答案：奶皮越厚牛奶的營養價值越高

有說法稱奶皮越厚，牛奶的營養價值越高，是真的嗎？

對，越厚營養越高

想多了，並不是

答案：想多了，並不是。

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