白切雞想要做的好吃，不要直接下鍋煮，多加這1步，肉質鮮嫩爽口

我們中國的美食是非常多的，每個地區的美食都有著不同特色。在粵菜當中就有這麼一道特色菜，非常受大家的喜愛，那就是白切雞。做白切雞最關鍵就是要把雞肉保持住原有的口味，但是大多數人卻很難做的好吃，這都是因為沒有掌握到其中的小技巧。白切雞想要做的好吃，不要直接下鍋煮，多加這1步，肉質鮮嫩爽口。

白切雞這種美食不僅外觀很好看，吃起來的口感很不錯，而且它還含有很多的營養，所以就會有很多喜歡白切雞，在家裡也會經常做上這麼一道菜。不過很多朋友在一開始的時候，由於沒有什麼經驗，所以往往會搞錯製作白切雞中的一些步驟，他們會直接把雞放入到鍋中煮，其實這種做法是不正確的，做出來的白切雞會不怎麼好吃。

在煮白切雞的過程中，其實是存在著很多方法的，先要準備好等會需要使用的食材，像是三黃雞、老薑、大蒜、紅蔥頭、小蔥、生抽、鹽、紅辣椒、黃酒和芝麻油等等。然後就可以去除掉三黃雞的內臟，再用清水把它清洗乾淨，並且放在水中浸泡上一段時間，等上個15至20分鐘就可以了，等待過程中可以先把其它需要清洗的食材清洗乾淨，然後各自切好。

在鍋裡面倒入水燒開，先把蔥姜放進去，然後再倒進去一些黃酒，這個時候我們只需要把三黃金放進裡面燙上10秒鐘，馬上再提出來，等待上5秒鐘後再放進去浸泡10秒鐘，就這樣一直再重複做上3次。第4次提出來後，就可以把三黃雞放進鍋中煮了。

用開水煮三黃雞的時候，一定要用大火煮上個3分鐘，在這之後不要直接把雞給撈出來，而是要繼續在鍋裡面燜上個30分鐘。等到燜好之後，把它撈出來放在冰水當中進行降溫，再把它塗上芝麻油後用刀切成塊。

這個時候的白切雞就差不多製作完成了，當然在我們食用的時候肯定是少不了醬料的。我們可以把紅蔥頭、將蒜蓉和蔥花放在碗中，再放進去一些鹽和生抽，攪拌均勻後就可以食用了。不知道大家學會了嗎？歡迎在評論區進行留言討論。

喜歡請點選關注，更多精彩等你來看。文中圖片來源於網路，如有侵權，請及時聯絡刪除，謝謝