飯店裡的糖醋美味不合意？不如試試自己做，只需三步即可

糖醋也是中華美食裡的一大文化了，用糖和番茄醬把肉類食品烹製的出神入化，也因此受到廣大群眾的喜愛，記得以前上大學的時候幾個小夥伴出去聚會就一定會點上一份糖醋的東西，女孩子嘛，都比較愛吃甜的，有時候是裡脊，有時候是排骨，雖然用的食材不一樣，但是味道是差不多的，不過飯店裡糖醋里脊雖然看起來很漂亮，賣的也不便宜，但是吃多了就容易膩，不會給人清爽的感覺，隨便吃一點就不想吃了，原本就是衝著這道菜來的，可是卻吃不下多少，難免有點不高興。

後來自己有條件了就學了學怎麼做糖醋可以做的好吃一點，原來在於湯汁上的先後順序區別，今天我去超市買了一點裡脊肉，打算做糖醋里脊，大家可以一起看一看這道菜的做法和你的是否一樣，首先，豬肉洗乾淨切成條狀，用澱粉抓勻放在一旁備用，然後我們先做番茄醬，番茄醬我喜歡自己做，這樣甜味不會很大，吃起來也會更加清爽一些，鍋中燒開水，把番茄橫豎各切一刀放在開水裡焯一下，然後剝皮，這一步也是為了讓皮更好剝，剝了皮以後的番茄切成小塊，鍋中加入少量油，油熱後放入番茄塊，小火慢慢炒，直到全部化成湯汁，待湯汁濃稠後關火，番茄醬稍微放涼後倒在碗裡，向碗中新增上少許蠔油，料酒，鹽，放置一旁備用。

接著就要開始炒肉了，先把裡脊肉放進油鍋裡翻炒至變色後撈出，鍋中加入適量白糖，白糖炒化至油變色，必須一直翻炒不然白糖很容易糊掉，然後加入炒過的裡脊肉，勺子不斷翻炒讓每一塊肉都可以均勻粘上糖分，這時候肉就已經很濃稠了，然後加入最開始調好的番茄汁，不停的翻炒，直到番茄醬汁和肉完美的結合，因為先前該加的調料都已經加上了，所以只需要肉炒熟，湯汁收到八九成的時候就可以出鍋了。

糖醋里脊原本很開胃，尤其是小孩子非常喜歡吃，可是如果只用糖和超市賣的番茄醬的話畢竟不太健康，小孩子甜的吃多了不利於牙的成長，因此建議最好還是自己做番茄醬會比較好，可能很多人會擔心自己炒的番茄醬會不會沒有賣的好吃，但事實證明並不會，我家小孩子說特別喜歡我做的糖醋里脊，一次吃好多塊都不會膩，隔三差五就會纏著我給他做糖醋的菜。

而且自己炒的番茄醬還可以用來拌麵等多種吃法，一次可以多做一些放在冰箱保鮮，不過因為沒有放防腐的東西所以放的時間還是不要太長會比較好，同樣的方法可以適用於多種糖醋的菜，大家可以嘗試一下子，這樣每逢過節或者家中來人的時候，輕輕鬆鬆的就可以多一道菜，還是飯店裡的招牌美味哦。