家常肉末豆腐，麻辣鮮香，滑嫩適口，豆腐最具特色的吃法學起來

肉末豆腐是一道傳統名菜，屬於家常菜餚，主材料為嫩豆腐、肉末，是利用家庭現有的調味品可以炒製出的菜餚。該菜餚的特色鮮嫩可口，豆腐和豬肉的營養非常適合家常菜經常吃。

豆腐的滑嫩，肉沫的鮮香，再加上調味料的烹飪，完美將豆腐和肉沫的味道發揮出來，可想而知能成為大眾喜歡的菜餚，也是實至名歸的。

今天老康就給大家分享下家常肉末豆腐的做法，麻辣鮮香，滑嫩適口，營養豐富，老少皆宜。

食材和調味料：

1、豆腐一塊

2、豬肉後腿肉一小塊

3、蔥薑蒜

4、食用油、鹽、水澱粉、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、花椒粉、清水

肉末豆腐的做法：

先把豆腐切成小塊

豬肉切或者絞成肉末

蔥薑蒜切末備用

然後起鍋燒開水，水開後把豆腐塊焯水5-6分鐘，然後撈出控水備用

再次起鍋燒油，油熱下入蔥薑蒜爆香，再放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入肉末翻炒均勻，然後放入料酒、醬油、花椒粉、半碗水，燒開

現在把豆腐下入鍋中，煮5-6分鐘讓豆腐燒入味，再淋入水澱粉，待湯汁粘稠以後即可關火出鍋

最後再撒點蔥花，麻辣鮮香，滑嫩適口的肉末豆腐就做好了，你學會了嗎？

老康小提示：

1、豆腐可以買嫩一點的，然後焯水也不要太久，這樣的口感會很好；

2、

豆腐下鍋後不要用鍋鏟來回翻動，容易散掉；

3、

水澱粉收汁時可以慢慢下水澱粉，收到所有湯汁濃稠就好；

4、

醬油放一點點就夠了，不然顏色太深影響美觀口感也不會太好。