天冷後多吃燉菜，分享3道砂鍋燉菜，端上桌熱乎乎的，營養又暖身

天冷後多吃燉菜，分享3道砂鍋燉菜，端上桌熱乎乎的，營養又暖身。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

這霜降節氣過後，我們北方的天氣是一天比一天還冷了。尤其是每天下午的時候吹上兩三小時的小北風，這到了晚上後空氣中的溫度就立馬降了下來。對於中老年朋友來說，除了要記得保暖之外，飲食上也要懂得忌嘴哦。

那麼天冷後，我們北方飯桌上最受歡迎的美食就是砂鍋菜啦。砂鍋裡面什麼都可以放，可以吃自己喜歡吃的豬肉、雞肉或者是酸菜，那麼哪些砂鍋菜容易做呢？接下來就分享給大家三種砂鍋菜的正確做法，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。

第一道：砂鍋酥肉

1。首先準備新鮮的豬五花肉一塊兒給他切成厚厚的薄片，然後再切成長條。在裡面加入蔥姜精鹽、胡椒粉。少許的生抽、一勺食用油、一個蛋清用筷子抓拌均勻醃製一會兒。

2。兩勺澱粉，一勺麵粉放入上的清水用筷子攪拌均勻。攪拌成拉絲狀就可以啦。炒鍋燒熱放入寬油。油溫燒至五成熱把準備好的五花肉放入麵糊當中。均勻的裹上面糊。接下來開始下鍋油炸。

3。把酥肉均勻

的

擺放在鍋內，用大火炸至定型。炸至酥肉飄起然後再把酥肉撈出來，把油溫燒至九成熱。準備好的酥肉放入鍋內復炸一遍。炸至金黃酥脆就可以撈出來啦。

4。準備一個乾淨的砂鍋，在上面放入少許的食用油，油熱後放入蔥姜、幹辣椒段、蒜片八角炒香。然後再放入一勺火鍋底料。用大火炒開，加入三勺開水。蓋上蓋子大火燒開。然後再把準備好的酥肉放進去。放入準備好的粉條，蓋上蓋子大火燒開。

5。水燒開後，往裡面加入生抽、老抽、精鹽調味。放入準備好的白菜。用大火燒開。水燒開後就可以直接吃啦。

第二道：砂鍋瓦塊魚

1。首先準備新鮮的江團魚一條，然後去掉魚鱗和內臟。給它切成三釐米左右的大塊放入碗中。加入適量的清水給它沖洗乾淨。然後控幹水分放入碗中。

2。在裡面加入蔥姜、精鹽、胡椒粉用手抓拌均勻。放少許的生抽，一個蛋清。在裡面加入一勺麵粉、一勺澱粉。均勻地裹上面糊就可以啦。

3。炒鍋燒熱放入寬油，油溫燒至五成熱把準備好的魚肉放入鍋內油炸。炸至表面金黃酥脆就可以撈出啦。如果想吃硬一點的魚肉，可以把它放入鍋內復炸一遍哦。炒鍋燒熱留少許底油，放入蔥薑蒜片和花椒炒香。

4。然後再加入三勺開水，水燒開後把準備好的魚肉加進來。直接倒入砂鍋內。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後放入自己喜歡吃的金針菇、腐竹或者是幹豆皮。用大火燒開。在上面撒，上少許的香菜，然後再淋點少許的白芝麻就可以出鍋啦！

第三道：砂鍋米線

1。首先準備米線一小把放在碗中，大蔥一根切蔥花。買來的豆芽給它放在清水中沖洗乾淨。火鍋底料一塊放入碗中。火鍋丸子同樣給它解凍，放入碗中備用。

2。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的蔥姜、幹辣椒段放進去炒香。把準備好的火鍋底料加進來用大火炒出香味。然後再放入三勺開水。

3。水燒開後直接把這個炒好的料汁倒在砂鍋裡。然後再把準備好的米線加進來。放入豆芽、火鍋丸子，三塊錢的火腿腸蓋上蓋子大火燒開。水燒開後放入少許的精鹽、胡椒粉調味。然後在上面撒上少許的香菜就可以出鍋了。

好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還知道天冷後應該多吃哪些燉菜嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見！