毛豆別隻會水煮了，這樣做5分鐘上桌，鮮香開胃又下飯，好吃到撐

毛豆別隻會水煮了，這樣做5分鐘上桌，鮮香開胃又下飯，好吃到撐。十一小長假一過，北方馬上進入了深秋，連續幾場秋雨下來，有點入冬的感覺了。室溫低至20度，天一冷，胃口大開，飯量也漸長，正在長身體的小女生，最近也特別能吃，今天雨媽給她做了愛吃的毛豆仁，搭配了她一直不愛吃胡蘿蔔丁，炒好後一勺勺也沒再挑出來，一會吃了兩小碗米飯。毛豆仁是夏秋兩季常見的食材，現在是深秋，新鮮的青毛豆馬上要下市了，姥姥知道孩子愛吃毛豆，菜市場遇到就會買了一些，看電視的時候就做沙發上剝毛豆仁，趁著還能買到，讓孩子吃過癮。毛豆營養豐富，含有豐富的鉀，能緩解天氣不適造成的疲乏無力和食慾下降，它含有的皂素，在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，並可促進脂肪分解，各種營養均衡，孩子和老人都可以使用，老年人常吃可以預防肝臟機能障礙的疾病，並且能保持苗條身材，防止過分肥胖，對分解脂肪有好處，而且也可以有保護肝臟和降脂減肥的作用。

毛豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們夏秋兩季，餐桌上喜食的蔬菜，毛豆它是黃豆未成熟時的豆莢，顏色呈青綠色，毛豆是一年生的農作物，它的杆莖粗硬而有細毛，豆莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。 毛豆還是值得稱道的綠色安全食品，因為豆類作物本身病蟲害就比較少，再加上毛豆身上披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵禦有害病蟲，所以毛豆在生長的過程中不用或者很少用農藥。毛豆屬於鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長髮育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂於接受。雨媽今天做的這道清炒毛豆，屬於家常下飯菜，鮮香味美，添加了少許青椒後微辣，更下飯，有它能吃兩碗飯，特別適合上班族，回家做晚餐的時候，懶得做大餐，炒個毛豆快手又省事。下面就把這道菜的詳細做法，分享給大家。

【清炒毛豆】

【食材】：毛豆粒300克，青椒2個，胡蘿蔔半根，生抽1勺，蔥姜少許，大蒜2粒，鹽少許，植物油少許

【製作方法】：

1、毛豆仁清洗數次，清洗乾淨，用過濾網瀝乾水分，胡蘿蔔洗淨，切成小粒。媽媽買的帶殼的毛豆，每次看著電視就剝毛豆，剝好了留著給我。

2、把輔料蔥花切好，生薑切絲，大蒜切片，青椒切圈，備用。

3、炒鍋開火，放入適量植物油，下入蔥薑絲，炒出香味。

4、倒入瀝乾水的毛豆仁，翻炒變色，再繼續炒一會，炒至毛快熟。

5、倒入胡蘿蔔丁，一起翻炒，加入一勺生抽。

6、加入青椒圈和大蒜片，繼續翻炒至胡蘿蔔粒變軟。

7、加入食鹽，調味拌勻，關火。

8、香噴噴的毛豆仁就炒好了，超級下飯。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的寶媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。