糖尿病老爸每天一包面，爽滑勁道，變著花樣吃，血糖維持在5.0!

在我小時候，家裡養了一艘漁船，父母憑著辛苦的勞作，家境一直不錯。雖然家裡有三個孩子，日子過得也算寬裕。記得在我上一年級的時候，父親突然在海上回來了，還拎了一大包藥，只聽到他和母親在一旁低聲細語。再過一會兒，我發現母親在偷偷摸眼淚。那時候我還小，不知道發生了什麼，但是能感覺到家裡出事了。

從那以後，家裡把漁船賣掉了，父親開始幫著母親在家種田。家裡的主要經濟來源沒有了，父親每天需要服藥，還有三個孩子需要上學，父親一刻也敢歇。因為休息不好，父親的血糖一直居高不下，後來父親還出現眼底病變，糖尿病足等併發症。

後來一個老中醫推薦父親吃蕎麥，蕎麥中含有豐富的營養物質，除了有豐富的賴氨酸以及鐵元素、錳元素以及鋅元素以外，還含有豐富的膳食纖維，在平時的主食之中新增一些蕎麥的話，可以有效地將我們的血糖水平控制在一定的合理的範圍之內。針對血糖水平比較高的人來說，蕎麥是一種非常友好的食物，平時可以多攝入一些。

蕎麥的吃法多樣，可以去殼之後吃蕎麥米，每次熬粥的時候抓上一點，可以磨成粉，摻上點麵粉做成餅，也可以加上豆麵做成窩窩頭，還可以做成麵條。這樣父親堅持吃了接近三年，血糖漸漸趨於正常，併發症也緩解了很多。

現在老父親的糖尿病已經有三十個年頭了，現在的血糖單靠飲食控制，也能維持在正常範圍了。今天小喵跟大家分享一下老爸最愛吃的一款蕎麥麵條，爽滑勁道，有降糖需要的朋友可以試一下哦。

【風味蕎麥麵】

所需食材：蕎麥麵80克，西紅柿一個，小油菜少許，白菜心少許，雞蛋一枚，蔥花少許

操作要點：

1、準備食材，將西紅柿清洗乾淨後，用小刀在頂端劃十字花刀，之後用開水燙一下，稍等幾分鐘後，輕輕地將皮揭掉，切成小塊備用。

2、小油菜和白菜心清洗乾淨，用手稍微撕成大段備用。

3、起鍋燒油，待油溫七成熱時放入西紅柿中火煸炒，翻炒均勻後放入1克食鹽，繼續翻炒，直到西紅柿出汁。

4、將西紅柿炒出醬汁之後，加入1000毫升左右的清水燒開，將準備好的白菜心和小油菜放入鍋中。

5、再次煮開後放入蕎麥麵，待蕎麥麵變軟之後將雞蛋整個磕入鍋中，待雞蛋定型後再用筷子翻動一下，將蕎麥麵煮至透明狀，撒入少許蔥即可出鍋。

用不了十分鐘，一碗熱氣騰騰爽滑勁道的蕎麥麵就出鍋了，低脂肪高纖維，不僅對糖友有幫助，也是很好的減肥餐哦！

【小喵叮囑】

今天給大家推薦的這款蕎麥麵要比普通的麵條耐煮，而且時間長了不易坨，非常適合廚房新手，但是有幾點注意事項要嘮叨一下。

一、西紅柿要一開始放，煸炒的時候加入食鹽 ，這樣西紅柿更容易出汁，做出來口感更香。

二，如果不喜歡吃荷包蛋，也可以在加入清水後，將雞蛋外殼清洗乾淨直接放入鍋中，待蕎麥麵煮好後雞蛋剛好熟透。

三，配菜可以根據個人的口味隨意搭配，也可以加入香菇等菌類，提高機體免疫力。

針對血糖水平比較高的人來說，蕎麥是一種非常友好的食物，平時可以多攝入一些。同時蕎麥作為減肥期間的代餐也是非常不錯的選擇。最近老爸一直吃這個梨花蕎麥麵，口感非常不錯，喜歡的朋友可以試一下。

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