隱藏在成都鬧市區的原生態古鎮，很多人都沒去過

如今，古鎮旅遊被越來越多的人們所喜愛，但是很多古鎮都是現代翻新的，人為雕琢的痕跡太明顯，已經失去了古鎮原有的面貌。

想要尋找原生態的古鎮實在太難，在成都鬧市區裡就隱藏著一座原生態的古鎮，它始建於三國時期，距今已有2000多年的歷史，它是南絲綢之路的咽喉重鎮，它就是簇橋古鎮。

簇橋，位於成都市西南側，武侯大道與川藏公路交會處，簇橋歷史上屬雙流管轄，後來劃歸武侯區。

簇橋古鎮舊貌（來源：《簇橋志》）

一、名稱溯源

相傳，秦漢時期，簇橋地區有一條奔騰的河流，人們按照笮人捆紮竹索的方式，在河上修建了一座橋，稱為“笮橋”。後來，當地人將這一地區也命名為“笮橋”。明惠帝建文年間（1399—1402年），橋被改建為5孔石拱橋，橋樑跨度達30米，下可行船，改橋名為簇錦橋，簡稱簇橋。

簇錦的“簇”在古代有蠶蔟之義，蠶蔟多用油菜稈、麥稈等紮成，供蠶吐絲做繭之用，印證了簇橋地區為桑蠶之鄉並非虛傳；簇錦的“錦”與成都別稱錦城的“錦”的含義和淵源同出一轍，都與蜀錦生產貿易密切相關。

二、簇橋八景

簇橋歷史源遠流長，文化底蘊深厚。在簇橋人們口耳相傳有八大景，代表了簇橋歷史文化的記憶，分別是望錦海潮、龍井二泉、石牛臥波、簇錦涼風、寒鴉蔽日、玉樹參天、五桂飄香、新橋飛堰”。在每一個景緻的背後都有著一個關於簇橋的傳奇故事。或是感人的傳說，或是古老的建築，或者驚心的傳奇，都承載這簇橋的千年底蘊。

例如：“石牛臥波”這個景在簇橋下場臨街處，位於簇橋龍井村三組、十組交界處。站在牛兒橋上，低頭可見牛兒橋下急流奔騰，波翻浪湧。橋下兩岸石壁上有一對石牛，石牛長約一米，高三十公分許，石牛頭、眼、鼻、角身、四肢及尾部，結構均勻合理，雕工細膩，栩栩如生。

又如：“望錦海潮”一景中，一首流傳百年的“望錦橋上望簇錦，五彩斑斕耀眼明。海潮廟下海潮湧，驚濤拍岸聽潮聲。”詩歌先聲奪人，短短28個字道盡昔日繁華，在這幅包含了簇橋望錦橋和海潮廟兩處景的圖畫中，站在望錦橋上向北望去，三里多長的簇橋全鎮，鱗次櫛比的房屋，精緻平坦的街道，熙熙攘攘的人群，一覽無餘，盡收眼底。

2017年簇橋街道龍井社群啟動“龍井記憶”社群營造專案，希望以這樣的形式挖掘簇橋人代代相傳的古簇橋記憶，還原地方文化的真實面貌。2017年，年逾七旬和八旬馮天魁和曾國榮兩位老人歷時500天，根據史料和尋找民間記憶手繪了《簇橋八景圖》，被譽為簇橋版《清明上河圖》。

三、簇橋美食

1。戴鴨子

清末，戴氏祖上為生計創制“戴氏烤鴨”，距今已百餘年。烤鴨精心選材，早年用成都周邊特產麻鴨，中秋前後則以從蒲江等地稻田敞放，一路吆上成都的“蒲鴨兒”為材料，現在“戴鴨子”所用鴨子以自養為主。“戴鴨子”從最初雞公車沿街叫賣，到架子車擺攤設點，再到坐堂開店，擁有多家店面和酒樓，已發展成被稱為“簇橋一絕”的成都名小吃。

戴家烤鴨最初是土灶掛爐製作，經多次改良，民國時傳到戴山河手中，烤鴨製作技藝日益成熟。

2。香辣甜水麵

《香辣甜水麵》——特色：入口潤滑，香味無窮，水蛋清混揉麵粉，拉一排長不斷牽，紅油香辣，麻味適宜，甜鹹適當，細膩不黏牙曾金山老闆首創，位於大橋東邊。

3。什錦燴麵

特色： 柔嫩麻香，軟綿辣香，是由寸見方的薄面皮熬一大鍋，有帶皮、土豆、白蘿蔔、白菜梆、山藥、紅蘿蔔、豬肉、牛肉、雞肉，加入香料粉末和豆漿及精鹽，色香味美，入後生香。由管國興老闆首創，位於大橋東面。

4、《馬蹤糕》

特色： 香高畫質香味，綿軟清甜、由福米鷹成泉去水，攪熟的香蒿搗爛，混入糯漿蒸熟後成五寸寬的長條形。涼冷卻後切成兩公分厚的馬蹄形，在抹菜油的平鍋上煎至兩面微黃可食。由李紹全老闆製作，擔著挑子沿街賣，趕場天在三婆店擺攤設點賣。

5、

《桂花芙蓉糕》

特色： 酥軟香甜。杏花味，將炒熟的糯米碾磨成粉。白糖、桂花汁混入米粉，倒入五公分高兩尺見方的木框內，上面鋪上芙蓉色壓平，然後取掉木框，切成三公寬五公分長四公分厚的糕。同保園您玉庭老闆首創，位於簇橋靈官樓右側。

6、

《梨花糖》

特色：香味特濃，甜酸苦源有入口生者， 止歧化質。族橋F街同保團會玉連老闆利川貝，音仁、獲茶、插紅。梨片前湯熬煉成糕，混入糯米粉（熬製〉搓樣成條，切成十公分長的節片。成為藥物美食很受人歡迎購買。詹王庭老闆首創，位於簇橋下街靈官樓右側第四間鋪面。

7、油圈子鍋盔

特色： 三公分厚，十公分直徑，雙面烤黃，層層香《白麵鍋魁》 酥，條條脆潤，椒鹽可口，由右側橋頭袁紹清老闆《椒鹽芝麻鍋魁》製作，流傳至解放後十餘年才不復存在。

8、大麻花

特點：香甜脆甜，入口即化。簇橋陳油糕，普做小麻花。陳氏在和麵時要掌握冬熱復涼春秋溫的技巧，面和好發好，要開條。壓條、搓條，最後捏成麻花型下油鍋，油不能冒煙，炸得不老不嫩，脆香酥甜。由陳嘉雲的父親陳老闆首創，位於簇橋上街。

9、古法汽水

特色—清涼散熱，解暑防病。王老麼的冰粉和飲料，用一個雙層木桶夾層中，填棉花隔熱為內膽，內放蘇打和溥荷加糖和之水，有時沿街叫實或橋上擺攤。這是簇橋最好的古老的汽水了。

10、

《黃白涼粉》

特色：麻辣酸味白涼粉、 五香麻辣黃熱涼粉。白涼粉 由精選豆粉熬煉而成。黃涼粉用飯米磨成水粉加石灰水，用小火熬製而成。由黃伯函老闆製作經營，位於橋上東邊。

參考文獻：

1。《簇錦絲綢業小史》，作者紀廷孝；《“小成都”——簇橋》，作者餘孝寧

2、《儒林祠及簇橋私塾》，作者徐永才，文章有刪改

3、《簇橋志》，成都市武侯區簇橋志編纂委員會編

4、《簇橋志》