燉魚湯時，只需掌握2竅門，燉出來顏色奶白，鮮美好喝還不腥

如何燉魚湯好喝又營養

燉魚湯時，只需掌握2竅門，燉出來顏色奶白，鮮美好喝還不腥

魚在平時經常可以吃到，不管是平時吃飯，還是招待親友，又或者出門吃飯，魚往往是少不了的。魚肉肉質細嫩，並且其營養價值頗高，其維生素、礦物質含量豐富，並且還是一種高蛋白低脂肪的食物。

燉魚湯，在生活中更是不少見，魚湯不僅鮮美好喝，而且營養也很高，深受人們的喜愛。燉一鍋魚湯端上桌，給全家男女老少都品嚐一下，絕對讚不絕口。夏天，可以多喝鯽魚湯，燉的時候加上點豆腐、白蘿蔔之類的，口感更鮮美、更豐富。

燉魚湯，大家是不是認為非常簡單？但是多數人做出來，卻沉默許久，為啥燉出來的魚湯，不管是顏色還是口感，都和飯店裡的相差那麼多呢？其實在燉魚湯的時候，我們需要掌握2竅門，這樣魚湯才能更奶白，口感也會更鮮美。

【燉魚湯】

食材：鯽魚、蘿蔔絲、蔥姜、開水、鹽、食用油

1、鯽魚的魚鱗、魚鰓、內臟去除掉，然後再把鯽魚清洗乾淨。洗淨的鯽魚，我們在其表面，劃上幾刀，這樣等會兒煮的時候，能夠更加入味。

2、鯽魚處理好以後，我們放在一旁備用，接下來再來準備蘿蔔絲。準備一顆白蘿蔔，將其洗淨削皮之後，擦成絲備用。還有蔥姜這些，把蔥切成蔥花，把生薑切成絲狀或者片狀，放到旁邊備用。

3、隨後起鍋燒油，然後等油燒熱之後，我們把鯽魚放進去，慢慢煎，煎至兩面金黃。煎魚這一步是少不了的，煎到金黃之後，我們把生薑放進去，稍微煸炒一下，將其香味炒出來，然後往鍋內倒入充足的開水。

4、燉魚湯一定要用滾燙的開水哦，不然燉不出奶白的顏色，這一點大家一定要牢記。放上水之後，先將其煮開，然後再用中小火慢燉30分鐘，接著把蘿蔔絲放進去，繼續再燉10分鐘，最後放一勺鹽調味。出鍋後撒上點蔥花，就可以關火盛出來喝啦。

蘿蔔絲鯽魚湯，實在是太適合夏天飲用啦，在享受鮮美的口感的同時，還可以補充所需的營養。如果小夥伴們也喜歡燉魚湯的話，一定要牢記這2個竅門，才可以燉出顏色奶白、口感鮮美的魚湯。

小貼士：

燉魚湯的第一個技巧，就是把魚放入油鍋中煎魚，第二個技巧，則是需要用滾燙的開水來燉魚湯。