1碗糯米粉，1碗水，製作李子維同款白糖粿，香脆軟糯，還能拉絲

白糖粿怎麼做

1碗糯米粉，1碗水，製作李子維同款白糖粿，香脆軟糯，還能拉絲

我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。

上高中的時候，特別迷戀韓劇。上大學後，迷戀美劇，不分白天晚上的追劇。而現在，已經過了追劇的年齡，但對於美好的電視劇一樣忍不住想看看劇情。前段時間，熱播的都市奇幻懸疑愛情劇《想見你》，一開始沒有可以去追這部電視劇。因為一首主題曲《想見你想見你想見你》產生好奇感，看了幾集。劇情講述了男女主人公的穿梭戀愛故事，對於一個吃貨來說，最難忘就是劇中的美食。

劇中，小黃雨萱因為嘴饞李子維買的白糖粿，兩人產生交集。取景點美食那麼多，有名的鳳梨酥，古早味等等，為什麼偏偏是白糖粿。其實，這白糖粿主要是糯米粉製作的。粿，是福建及周邊地區十分常見的一類小吃總稱，主要是以米粉、米漿為主要原料製作而成。閩南語地區把這類米制品叫“粿”。

白糖粿，最初是七夕時用來供奉七星娘娘，那時候的白糖粿製作和現在的還不一樣，起初的白糖粿，做好的糯米糰子，之間再中間摁一個凹陷的小洞，傳說的為了接七星娘娘的眼淚用的。再後來，白糖粿慢慢成了“美好姻緣”的象徵。所以，這也是李子維為什麼分給小黃雨萱吃的是白糖粿的答案了。白糖粿一般做法是煮熟了，直接蘸花生糖粉吃，而在電視劇中是炸好後，再蘸糖粉吃，這樣做出來的更香脆。

【白糖粿】

【準備食材】

糯米粉200g 開水170g 花生粉100g 細砂糖100g 菜籽油適量

【製作步驟】

1、糯米粉邊加入開水，邊攪動，揉成光滑的麵糰。

2、將麵糰分成若干個大小相近的麵糰。

3、取一份麵糰，拉成長條，捲成麻花狀。

4、鍋中加入適量的菜籽油，油熟燙以後，加入麵糰。

5、小火炸至麵糰浮至表面，撈出放在油紙上吸乾多餘的油。

6、花生粉加入細砂糖混合均勻，將炸好的白糖粿放入碗中，裹上一層蘸粉就可以吃啦！

外脆裡糯的白糖粿，做法簡單，吃起來香脆美味。既可以做主食，還可以做美味的下午茶。再次想起電視劇的情節，李子維吃著白糖粿，反覆的說：好酥。嚐了之後真的好酥，雖然好吃，但是油炸的吃多了也容易上火，所以吃的小夥伴也不要貪吃哦，切記適量！

小貼士：

1、糯米粉加入開水揉，這樣揉出來的麵糰更柔軟，更容易操作。

2、花生粉直接用烤熟的花生去外衣，然後壓成花生粉。

3、如果想吃的細膩一些，可以將花生碎和細砂糖一起打成細膩的粉末，最後直接撒上就行了。

4、炸麵糰的時候一定要注意小火慢炸，火過大容易炸過色。