揚州，世界美食之都

作為一個旅行賬號，小編總為揚州感到憋屈。

明明顏值線上，一直都受到大文豪們的喜愛，可一提到江南，人們的腦海裡就只剩下那句“上有天堂，下有蘇杭”，只有到煙花三月才會被人記起。

所以啊，揚州最近正努力刷存在感，不僅秀了一波秋景美成了廣陵，前幾天更是向美食界進軍。

10月31日

聯合國教科文組織官方微博釋出訊息：

揚州入選世界美食之都

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（還有我們美麗的南京也入選世界文學之都）

▲ 世界美食之都全球共有26個，咱們中國佔3個：成都、順德和澳門特別行政區

厲害了，揚州！這可是專屬於的高光時刻，江南獨一份哦。

揚

這裡的人太幸福了

州

當你踏入揚州那一刻，一個綿長的夢就開始了。

和古時相比，揚州這個嫻靜的蘇中小城，散盡了“腰纏十萬貫，騎鶴下揚州”的氣派，逝去了“十年一覺揚州夢，贏得青樓薄倖名”的浮華，早已變得慵懶和平靜。

城在園中，園在城中，整個揚州就像是一個大花園，不用做攻略，不用找景點，這座不大的城市裡，處處是景。

它穿越千年，風姿如故，宜清風、宜月色、宜微雨、宜老饕，只是能讓一個吃貨能在此流連忘返的，絕不止是揚州的美景。

慵懶，是多數人對成都的評價，但在揚州，你會變得更“懶”，這裡生活太慢，美食太多。

揚

最好吃的是早茶

州

在揚州，有一種叫

“早上皮包水，晚上水包皮”

的說法。

所謂“皮包水”：揚州人的生活很悠閒，一直保持著吃早茶的習慣。

三五知己或一大家子攜手去茶樓，每人一杯釅茶、一屜包子，點一個小菜……

雖說這裡量詞用的是“一”，但實際上，揚州的早茶種類可謂是相當多，別看菜小而精緻，但考慮的卻是十分周到。

每家茶社的點心大抵不過那五樣：

茶，餚，乾絲，麵條，包子（淮揚細點）

。

這麼多種類的早茶，可咋吃？

如果你第一次去揚州茶樓吃早茶，那一定要邊喝茶邊吃“燙乾絲”。

乾絲是淮揚菜的“看家菜”，早茶時點上一盤燙乾絲，是每個老揚州人的尊嚴。

所謂乾絲，是揚州特產豆腐“大白乾”切成極細的豆腐絲，在盤中堆疊成一座小山，不同的輔料鋪撒在其上。

燙乾絲的湯汁一般是散養的老母雞，與蔥、姜、紹興酒同煮，文火慢燉至少兩個小時，濃郁美味可想而知。

當然，除了乾絲，茶樓裡的其他美味也是讓人大流口水，不好好吃上一頓早茶怎麼行。

蟹黃湯包

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翡翠燒麥

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千層油糕

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高郵雙黃鴨蛋

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蝦籽餃面

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揚州炒飯

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美味的傲嬌小吃

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揚州水道通達，地理位置造就了她汲取包容的性格，同時也影響著飲食文化，這裡的美食溫和含蓄、南北皆宜，既有不可一世的“傲嬌小吃”，也藏著流傳悠久的傳統菜系。

老鵝（鹽水鵝）

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樊記火燒

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老虎山鍋貼

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小家平麻花

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@玩味生活陳明

潘老闆炸雞

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鳳凰橋豬頭肉

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國宴級別淮揚菜

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“不搭漿”，是一句揚州話，指不馬虎、不敷衍、不糊差、不偷工減料，用在淮揚菜上再合適不過了。

淮揚菜素來以“選料鮮活，刀工精湛火候講究，清淡雅緻”而名聞天下，講究一菜一格，既有陽春白雪的典雅，也有尋常人家的樸實。

文思豆腐

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蟹粉獅子頭

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松鼠鱖魚

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白袍蝦仁

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平橋豆腐

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三套鴨

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拆燴鰱魚頭

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一方水土養一方人。

對美食的“不搭漿”，就是對自己的“不搭漿”、對生活的“不搭漿”，這就是“世界級”揚州的態度。

愛了，愛了。