人稱“地瓜米”，豆莢有毒不能食用，卻被廣泛種植，根部4元一斤

人稱“地瓜米”，豆莢有毒不能食用，卻被廣泛種植，根部4元一斤

在農村裡有毒的植物有不少，大部分人們見到就會躲開或是砍除，像葉上黃金它的汁液有毒，不小心觸碰到就會使面板紅腫，雖然它的觀賞價值高，但是人們見到都會避而遠之。我們今天介紹的這種植物，它的豆莢和莖葉都有毒性，但是在農村卻有不少人會種植，而且是農村經常見到的農作物，在城市裡也很受歡迎，主要就是因為它的根部能食用，而且種子和莖葉還能夠治害蟲。

這種植物就是“豆薯”，在農村被稱為涼薯，它是豆科的植物，但是它的豆莢卻不能食用，有強烈的毒性，牲畜也要避免它們誤食。這種植物原產於美洲，在我們國家主要是在南方地區分佈，像雲南、四川、湖南等省份都有栽種，喜歡溫暖陽光充足的環境，能夠耐旱。

豆薯之所以在農村有這麼多人種植，主要就是因為它的根部食用價值高，而且食用方式多樣。它的根部肥厚，表皮是黃色，剝開後能夠見到白色的肉質，口感清脆，能夠生吃或是熟食，味道清甜，不管吃多少都不會膩，而且汁水飽滿能夠用來解渴，不僅如此它還有清涼、去熱、解酒和降血壓的好處。

它的莖葉和豆莢都是不能食用的，通常都是將豆薯的根部採挖以後，就將它的莖葉丟棄在原地，任它枯萎。雖然它的豆莢和莖葉對人和牲畜都有很大的威脅，其實它也有不少的額用途，它的種子能夠用來製作農藥和殺蟲劑，能夠防治蚜蟲，入藥還能夠治療疥瘡。

在農村種植了不少的農作物，但是像紅薯一般，它的莖葉還是上好的野菜，豆薯就不能這樣了，雖然是豆科的植物，豆莢卻沒有食用的價值。在農村種植它的人有很多，豆薯的根部一斤4元，味道清甜，你們以前有吃過這種豆薯嗎？