美食精選:芹菜炒豆腐乾,香菇燒腐竹,紅燒丸子,韭菜花炒肉絲的做法

這裡面有全國各地受歡迎的名食兒，有讓人垂涎欲滴的肉菜，有鮮美異常的水產佳餚，有素菜，有湯水，有主食，有適合喜歡吃辣的青年人的砂鍋，也有適合愛吃甜的孩子吃的糕點…… 除此之外，透過這些圖文並茂的佳餚，我們更多的是想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在家裡吃到的菜餚讓人感覺更溫馨

端上一隻金黃焦香、塞滿餡料的烤雞，餐桌上瞬間有了濃郁的節日氣氛；品嚐用大蝦和各色海貝熬製的馬賽魚湯，會讓人不禁聯想到陽光燦爛的地中海…… 小編辛苦精選了365道經典西餐食譜，涵蓋了開胃菜、湯、義大利麵&米飯、主菜、沙拉、甜點、早午餐、基礎醬汁等內容，從食材的選擇、處理到製作步驟和小技巧，面面俱到。無論是經驗豐富的主婦，還是廚房新手，都可以按照介紹，做出紅酒燴牛肉、普羅旺斯蔬菜濃湯等經典美食。

人生的一大美事，就是定時停下手頭正在忙的事，專心進餐。 ——魯契亞諾·帕瓦羅蒂（義大利歌唱家） 帕瓦羅蒂的一句話道出了食物對於生活的意義。 某些時候，從百忙之中跳出來，讓生活在此刻停頓一下，實在不失為一種享受。許多時候，我們並不需要趕時間。慢一點，得到的也許更多。 烹飪也是如此。有條不紊地準備各種食材，從容不迫地慢煮細烹，然後認真品嚐……這不僅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一種方式。要做一道好菜其實並不難，只需在對的時間加入對的食材，然後就把一切交給時間即可

芹菜炒豆腐乾

材料：芹菜1把，豆腐乾5~6塊，鹽，醬油，紅辣椒，油適量。

做法：

1、芹菜洗淨切小段，紅辣椒也切小段，幹豆腐切條狀。

2、熱鍋放油，倒入豆腐乾，炒至微焦黃色。

3、再倒入芹菜，一起翻炒至芹菜變軟，加入紅辣椒，翻炒一下。

4、最後加少許鹽，醬油，雞精等調味即可。

香菇燒腐竹

做法1、腐竹提前泡發，洗淨，攥幹水份，切成段；

2、胡蘿蔔、香菇切厚片，青椒切滾刀塊，生薑切末；

3、鍋中適量油燒熱，下薑末炒出香味，依次下香菇胡蘿蔔和腐竹翻炒；

4、加醬油、素蠔油翻炒均勻，然後加入適量的清水，剛能沒過食材即可，大火煮開後轉中火燜7-8分鐘；

5、最後加入青椒翻炒斷生，起鍋前淋入水澱粉，勾芡一下即可。

紅燒丸子

材料：麥子、 蒸魚豉油 、醬油、醋、料酒各適量

做法：1、把蒸魚豉油、醬油、醋和料酒倒在小碗裡，攪拌均勻後即成味汁；

2、起炒鍋倒少許油燒熱，倒入味汁燒至滾開，再倒入醬汁。再次燒開後煮至絡子張口，撒點蔥花，關火裝盤。

韭菜花炒肉絲

食材：韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。

做法：

1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用，生薑切絲，辣椒切段。

2、燒熱油鍋，下入辣椒、薑絲炒香。

3、加入肉絲翻炒，待變色後，加入生抽上色。

4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精炒勻即可。