豆爸私房——一口奶油泡芙配方與製作步驟

今天做一款簡單的一口奶油泡芙，外皮是鹹的，一口咬下去，爆漿出來的奶油的香甜味還有那綿軟的感覺在嘴裡流連，真的是好愜意！

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用料

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鹽 5克

白糖 5克

奶粉 40克

植物油 200克

水 400克

高筋麵粉 250克

雞蛋 5個

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步驟

】

1、 將鹽、白糖、奶粉、植物油、水放入盆中加熱，邊加熱邊攪拌，燒開即可關火

2、 趁熱將高筋麵粉全部倒入盆中，用筷子攪拌均勻，晾涼備用（為了節約時間可以用風扇吹涼）

3、 將雞蛋全部敲開置於碗中，用筷子攪拌均勻

4、 將雞蛋液分3次倒入已經放涼（用手試溫不燙手即可）的麵糰中，記住每次倒入蛋液前一定要等麵糰把蛋液全部吸收進去再倒下一次的蛋液

5、 把第4步中的麵糰裝進帶有裱花嘴的裱花袋，一次裝半袋或者更少一點的量，這樣方便擠泡芙

6、 預熱烤箱，上火200，下火180，烤30分鐘左右，看錶皮顏色變金黃色即可出爐

7、 香噴噴的泡芙皮就做好了，出爐晾涼備用

8、 打發淡奶油（我用的是金鑽牌植脂淡奶油），提起有小彎勾，插上牙籤不倒就表示打好了，然後將打發好的淡奶油裝進裱花袋待用

9、 用筷子在泡芙底部戳洞，然後將淡奶油擠進泡芙裡面

10、能不能做好泡芙關鍵就在烤的過程，我做了幾次有做成功的也有做失敗的，總結出來的經驗就是：烤的時間一定要夠但又不能烤焦了，由於不同烤箱效能會有差別，一樣的條件，做出來的效果也會有不同，歡迎熱愛烘焙熱愛美食的朋友交流經驗共同進步。