豬身上最香的一塊肉，有人一輩子沒吃過，給錢都不賣

護心肉怎麼改刀

豬肉是生活中最常見的一種肉類，富含我們人體所需的蛋白質。大家都知道豬肉分為很多種，比如，五花肉，裡脊肉，五花肉就經常被大家用來製作紅燒肉，裡脊肉經常被用作糖醋里脊。豬身上不同的部位都可以用來製作不同的美味。那麼你知道豬身上這麼多部位，那個部位的肉是最香的呢？屠夫：這塊肉一頭豬上才只有兩斤，我都是留著給自己解饞。

這塊肉就是護心肉，“護心肉”其實就是橫膈肌，作用是防止豬的心臟組織在豬運動的時候晃來晃去。屠夫講，這塊肉豬的全身上下就這麼一塊，一般都是自己留著和家裡人享用，一般是不會出售的，畢竟這東西比較稀少。這塊肉的營養價值也是十分的豐富，護心肉吃了之後可以起到養肝養血的作用，我們想要吃的話，就要先向他們預定，而且要比普通的豬肉的價要高。

這塊肉每天跟著心臟運動，所以非常有彈性，比一般的豬肉都要好吃太多，做法也比較簡單，在這裡我叫大家一種簡單的做法。

護心肉洗淨切小塊，青椒洗淨切片，起鍋燒油，蔥薑蒜爆香後下肉煸炒至變色後加入生抽和料酒，之後再加入鹽，最後放青椒翻炒入味以後倒入一點澱粉水勾芡，然後就這道菜就做好了。

至此，一盤美味的護心肉就炒好了。如果大家有機會遇到這種肉的話一定要買回來，畢竟這種肉不常見，很珍貴的啊！