關於永州血鴨，那些不得不說的秘密，怎麼可以不知道呢？

湖南血鴨用什麼鴨子

今天我們要講的呢，就是血鴨，其實說起來這個，大家應該是都很熟悉吧，其實這個也是一款特別傳統的名菜。

血鴨又被稱為永州血鴨，這是湖南永州一款漢族的傳統名菜。是有美味、開胃涼血的特點的。永州血鴨呢，是分為好幾種的，其中就有有寧遠、新田、道縣，藍山等多種的口味。永州血鴨是以寧遠的血鴨子為代表的，在當地呢，幾乎是家家戶戶都會製作這道菜。關於“永州血鴨”的來歷呢，民間還是流傳著一段動聽的故事的。

相傳在太平天國起義的初期，太平軍的首領洪秀全帶領眾將士攻下永州城之後，當地的老百姓為了慰勞起義軍，也前往軍營裡和廚子們一起下廚做飯。可是就在殺鴨拔毛的時候呢，鴨身上的細毛卻是怎麼也給拔不乾淨。這時候就要臨近開宴了，一位老廚子就急中生智，就先是把鴨肉給砍成塊，下鍋炒好之後又把生鴨血倒進了鴨肉裡面，繼續炒拌成了糊狀，這樣一來的話，鴨塊上面的細毛自然就看不見了。等到了開宴的時間呢，帶有鴨血的鴨餚就端上了桌。這個時候就有人問這個老廚子這是什麼菜，但是老廚子就結結巴巴的答不上來。最後是洪秀全的妹妹洪宣嬌說了句：就叫做 “永州血鴨”吧。於是呢，“永州血鴨”便在此刻而得名，並且是一直流傳到現在。後來又經過了歷代永州廚界的精英們潛心的鑽研、精心的烹製，“永州血鴨”以獨特的口味聞名於世了。

其實這個永州血鴨在吃的時候呢，最好是配上冰啤酒，那種感覺，簡直是不要太好啊，這是說不盡的痛快，當然，如果不喝酒的話，配上蘿蔔燉排骨湯也是可以的，也是可以驅寒的，吃完全身都是熱乎乎的，血鴨的湯汁也是很美味的，也可以把米飯和湯汁拌在一起，也是很好吃的，所以說，這個永州血鴨，還是很不錯的。