脆雞排怎麼做油炸前用醃料醃製，味道更佳

雞排怎麼醃製比較嫩

當我去購物的時候，我喜歡在路邊吃正信雞排，肉很好吃，撒了甘梅粉和辣椒粉，真的很好吃。不過，如果經常在街上吃飯，就不太衛生，因為現在地溝油和食品的衛生安全，大家都很擔心，所以最好在家裡做，的雞排將讓您掌握使其比雞排更多美味的技能。

菜名：香酥雞排

主食：肉質好的雞胸肉1塊，土雞蛋兩塊，北大荒麵粉一大把

調料：麵包屑1袋，生薑3片，蔥1片，海天醬油6滴，五香粉湯，適量經典海鹽，金龍魚花生油，適量亨氏番茄醬適量

烹飪步驟：

1、首先，所有的配料都是準備好，以使我們的操作過程更加順暢。大蔥和生薑應該事先準備好，全部洗淨切成細絲，這樣我們需要的時候就可以拿到手了。

2、做雞排的一個重要關鍵是處理雞胸肉，我們要先把雞肉洗乾淨，用刀把他的筋去掉，然後把他切成不到一釐米厚的薄片，之後，我們可以買一種錘子直接敲打雞胸。

3、主要任務是醃肉，把肉放在一個比較大的盤子裡，把所有加工過的姜和所有的蔥，撒些鹽，適量的五香粉，和海天醬油，把他們攪拌在一起，再過兩個小時時間會好些。

4、然後拿出盤子，在其中一個盤子裡放一些麵包屑，釘一個盤子，倒入適量的北大荒麵粉，一個小碗可以加入準備好的土雞蛋並攪拌成蛋液。

5、鹹肉在麵粉裡滾來滾去，卷緊後，加入蛋液，最後，我們需要把他放在麵包屑裡煮油，待油溫升高後，立馬將剛剛國貨級的雞胸放入油炸。

5、炸雞胸脯也需要技巧，不要太著急，還要控制好火候，整個過程都要集中在鍋上。不要急著翻面把兩邊都變成鹹蛋黃那樣的金黃色，這證明他已經成熟了。煮熟後倒空，可以買那種吸油紙把他的油脂擦乾，這樣可以保證我們的吸油量。

烹飪技巧：

1、雞排一定要醃製，用錘子打，可以使肉緊，以後更好吃。

2、在雞排炸好後，可以放一些醬汁，撒一些甘梅粉或像正新雞排店一樣的辣椒粉，也可以點丘位元沙拉醬，亨氏番茄醬。