荷蘭豆和豌豆的區別，家常荷蘭豆的做法大全

一、怎麼區分荷蘭豆和豌豆

日常生活中，因為荷蘭豆和豌豆長得比較相似，人們常常將其混淆，不知如何區分。實際上它們之間存著許多不同之處。只要抓住了他們的不同特點，區別開這兩樣還是不難的。今天就來著重介紹一下吧！

1、品種上的不同

豌豆其實是一個比較大的種類，而我們平時說的豌豆其實是其中的一種，叫甜豌豆。常常是以吃豆粒為主，而極少吃豆莢。另外豌豆大類中的豌豆頭即植株上的嫩苗，作為一種蔬菜來食用。還有一種為扁豆莢，豆粒較小，不夠飽滿，因此常常食豆莢部分。

而荷蘭豆也是豌豆屬這一大類中的一個品種，可以說屬於扁豆莢這一類。

2、外觀上的區別

荷蘭豆的豆莢比較軟，也比較脆嫩，因此在口感上比較清爽香脆。而豌豆的豆莢表皮含有大量的纖維素，難以嚼碎下嚥，因此一般不吃豌豆的豆莢。荷蘭豆即使成熟後其豆莢仍然比較扁，也比較寬，其中的豆粒小，只佔豆莢很小的空間。而豌豆成熟後，其中的豆粒較大，幾乎佔滿了整個豆莢，因此呈現圓柱狀。也正是因為它飽滿的豆粒這一特點，常常用於生產豌豆。

3、營養成分上的區別

豌豆中含有一種能分解生物體的某些酶類，從而保護我們的組織，從而達到抗癌的效果。此外它還含有植物凝素、止杈酸等物質，這些物質在生物體內具有消炎抗菌的作用。荷蘭豆營養價值也比較高，同樣營養含量較多，並且還含有較多的纖維成分，因此有利於腸胃的運動和消化，以及通便清腸等。

透過以上簡單的對比，相信應該比較容易將這兩種東西區分開了。其實只要記住最重要的一點：荷蘭豆長得寬扁，豌豆長得圓胖，便可輕易區分。

二、荷蘭豆的家常做法

荷蘭豆炒肉

非常清爽又簡單的家常小炒，看起來就很有食慾！

食材：荷蘭豆、豬五花、生抽、料酒、蒜、蠔油、鹽、糖

做法：

1、荷蘭豆洗淨、去蒂，豬五花肉洗淨、切片，加生抽、料酒，醃製10分鐘。

2、熱鍋冷油，爆香蒜片後，放肉片，翻炒至變色。

3、加荷蘭豆，翻炒均勻後，加蠔油、鹽、糖、水，翻炒至斷生即可！

蒜蓉荷蘭豆

食材：荷蘭豆、蒜、鹽

做法：

1、荷蘭豆洗淨、去蒂，焯水備用。

2、熱鍋熱油，爆香蒜末後，放荷蘭豆，翻炒均勻。

3、最後，撒鹽，翻炒均勻即可！

小貼士：

荷蘭豆焯水的時候，加點鹽、油，可以讓它保持翠綠哦~

杏鮑菇炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆、杏鮑菇、紅辣椒、蔥、姜、鹽、糖、生抽

做法：

1、荷蘭豆洗淨、去蒂，焯水備用，杏鮑菇、紅辣椒切片。

2、熱鍋熱油，爆香蔥薑末後，放杏鮑菇，小火煎至變軟。

3、放荷蘭豆、紅辣椒，翻炒均勻。

4、最後，加鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可！

小貼士：

因為荷蘭豆也是綠的，所以就沒有選青椒了，紅紅綠綠搭配在一起，顏值也高些~

荷蘭豆炒臘肉

食材：荷蘭豆、臘肉、鹽

做法：

1、荷蘭豆洗淨、去蒂，焯水備用，臘肉切片。

2、熱鍋冷油，放臘肉，煎至透明狀，放荷蘭豆，翻炒均勻。

3、放鹽，炒勻即可！

小貼士：

如果你家的臘肉比較肥，可以不用放油，直接煸出油就可以了。