安徽人最愛吃的7種麵條，每天換一種，一週7天不重樣

淮北燙麵的面是怎麼做的

我國的麵食文化源遠流長，每個地方都有一些特色麵條，安徽當然也不例外。安徽人也很喜歡吃麵條，各種各樣的做法應有盡有。不同口味的人都能找到自己喜歡吃的麵條。下面我們來盤點安徽人最愛吃的7種麵條，每天換一種，一週7天不重樣，你愛吃哪個呢？

蕪湖蝦子面

蕪湖蝦子面主要是採用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，製成高湯，再加手工揉制的小刀面，最後煮制而成。蕪湖蝦子面不但有韌性，而且味極鮮美，具有豐富的營養價值。蝦子面也成為蕪湖老百姓心中的代表美食之一。

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯的名氣應該算是最大的了，全國很多地方的美食街上都開有淮南牛肉湯店。熱氣騰騰的牛肉湯裡可以放粉絲，當然也可以放麵條，然後撒上香菜，或者淋上辣椒油，特別適合冬天早上吃。

太和板面

它是來自阜陽太和的特色小吃，正宗的板面是要在案板上摔打出筋道的。最受歡迎的板面一般都是用羊肉或者牛肉做的澆頭。一碗剛煮好的板面，紅色的湯底，白色的麵條再配上綠色的蔬菜，好看又好吃。

合肥小刀面

小刀面不是起源於合肥的，而是從皖南的確傳過來的。這個面做起來很是講究，先將大面皮壓實後，再用刀子將面裁剪成細細的長條，放入滾燙的水中煮熟後，放在煮好的湯底，淋上各式各樣的澆頭就是一碗小刀面了。

馬鞍山大肉面

在馬鞍山最喜歡吃大肉面的就是當塗人了，當地人們的早餐只有兩種：大肉面和除大肉面以外的早餐。基本上每條街上都要大肉麵館。最講究的就是這塊大肉了，新鮮的豬肉經過洗、滷等工序，再加上秘製的配料，汁濃味醇、肥而不膩。大肉面的麵湯次啊用20多種調料熬成的，非常講究。

安慶炒麵

安慶除了包子很有名以外，炒麵也很好吃。早上吃上一碗美味的炒麵，心情也會大好。安慶炒麵是個特別講究火候，當地的炒麵師傅基本上都會過火，再舀一勺的油淋上去一澆，一瞬間火苗竄天，這樣炒出來的麵條非常入味，而且還帶著點爽滑和嚼勁。

淮北燙麵

早上吃燙麵已經成為淮北人的生活習慣，這個麵條做起來很快，因為麵條是提前就準備好的熟面，所以只需要把麵條在湯鍋裡稍稍燙一下就可以撈出，配上用骨頭特製的湯水，配點澆頭料，鮮香難忘。