蒸魚糕，寶媽們的最愛，很好的解決了寶寶挑食的問題

玻璃碗可以放鍋裡蒸嗎

今天想給大家介紹一種寶寶喜歡吃的食物叫做蒸魚糕，糕點對於南方人來說，是一種非常喜歡的美食，魚糕相對於其他糕點來說不同，從口味上來說它是偏鹹的，而且鬆軟可口吃起來像豆腐一般嫩滑，寶寶們非常喜歡吃，如果你是一個寶媽，可以跟上我的腳步，來看一下如何製作這樣一個美食，學會之後就不會再怕寶寶們挑食了。

蒸魚糕，寶媽們的最愛

首先第一步就是要準備好一些的食材，我們選取了肉質比較肥厚的龍利魚來做為這道美食的材料毛利語，可能你作為一個北方人，沒有聽說過這個名字，但你肯定吃過它也被稱為牛舌頭，肉質非常的細嫩，非常適合做這道菜而且最重要的是，這樣的魚肉沒有腥味和異味而且魚刺較少，很容易就能把中間的魚骨給剝離出來，除此之外還用到了雞蛋和少量的胡蘿蔔，雞蛋能夠為這道菜增添不少的蛋白質營養，而胡蘿蔔裡邊含有更多的是維生素，其營養價值更是不言而喻的。

蒸魚糕，寶媽們的最愛

材料都已經準備好了，那接下來我們就要開始具體的製作了，首先第一步就是把龍利魚化凍，可以放在溫水當中浸泡一段時間，但不要放在熱水裡，然後把它切成魚片兒並去掉魚骨，放在一旁，過會兒使用，如果你能找到新鮮的龍利魚那是再好不過的了。

蒸魚糕，寶媽們的最愛

接下來就是要處理胡蘿蔔，先把胡蘿蔔的皮去掉，然後把它擦成絲兒，最好用一種比較細一點的擦子，弄成仙之後再把它進一步用刀剁成末，放在一旁備用。接下來取一個生雞蛋，然後，把蛋黃和蛋清分開，放到兩個碗裡，因為這裡的蛋黃和蛋清的作用是不同的，所以要把它們分開。

蒸魚糕，寶媽們的最愛

所有的材料都已經，做好了前期的準備，接下來就是準備一個料理機，把蛋清一和龍利魚片一起放進去，攪成非常細膩的泥，接著把它倒入到大碗裡，然後用筷子繼續攪拌，這一步可以用打發器來進行操作，原理類似於打發奶油，這裡的魚泥打的越細膩越鬆軟越好，把打發好的淤泥裡放上胡蘿蔔末，再放上一些碎的海苔，如果你是給一歲以下的寶寶準備的，那就不要再放鹽了，如果孩子能吃鹽了的話，再放上適量的鹽，用筷子進一步攪拌拌勻。

蒸魚糕，寶媽們的最愛

最後一步就是選擇合適的模具，我想要的是玻璃的碗，然後在碗的底部刷上一層油，刷上油的目的是為了增加魚糕的香味，同時也使魚糕蒸熟的時候容易脫模，接著把準備好的魚泥全部倒到碗裡，用勺子把它抹平，然後再輕輕的把裡面的氣泡震出來。

蒸魚糕，寶媽們的最愛

接下來就可以上鍋蒸了，蒸的時候還要注意，鍋裡放上冷水要提前燒開，再把模具放進去蒸八分鐘左右，然後再開啟鍋蓋，在上面刷上一層雞蛋液，用最開始我們分離出來的蛋黃液就可以了，然後繼續放到鍋裡蒸三五分鐘，就可以出鍋了，出鍋後稍微晾一下，就可以脫模口並切割好開吃了，這樣的魚糕你學會了嗎？