秋補最該多吃它，簡單蒸一蒸8分鐘上桌，鮮到流口水，好吃不上火

雄魚怎麼蒸好吃又簡單

入秋後，氣候逐漸轉涼，雖然秋老虎仍在肆虐，但早晚涼爽的天氣讓人的胃口也開始變好，在民間素有“貼秋膘”習俗， 根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，秋季進補十分必要。但進補不能太盲目，畢竟現在人們生活條件好，平時我們生活中營養也足夠，現在更重要的是保持營養均衡，適量進補。

其實秋補吃豬肉不如吃魚肉，魚肉高蛋白、低脂肪，價格也實惠，今天買了一條鱸魚，鱸魚23元1斤比豬肉便宜還營養。對於新鮮的鱸魚，我認為用清蒸的做法是最好吃的，也是對於新鮮魚的最高禮遇。鱸魚的肉質鮮嫩，且沒有小刺，蒸出來的鱸魚更加滑嫩可口，鮮美異常 ，特別適合小朋友和老人食用。魚最簡單好吃的做法，蒸一蒸就好，我家每週必吃5次，上桌必吃光。

魚自己處理起來很麻煩，買魚時請魚老闆幫著代為殺魚，人家是熟練工種，動作非常麻利地三兩下就將一條活蹦亂跳的魚就處理好了，回家只需直接蒸即可。 蒸魚的火候時間很重要，要用大火蒸魚，時間一定要掌握好， 如果蒸魚時間不夠魚沒熟透；時間長了魚肉會老，影響口感，一般一條一斤二兩左右的魚蒸八分鐘即可。 蒸魚時放上姜蔥，將魚架起來，蒸好好潷去水和挑去薑片淋上蒸魚豉油和燒滾的花椒油和豉油即可，趁熱吃味道異常的鮮美。秋補最該多吃它，簡單蒸一蒸8分鐘上桌，鮮到流口水，好吃不上火， 下面就來分享這道菜的具體做法吧。

【清蒸鱸魚】

原料： 鱸魚 1條 姜 1小塊 蒸魚豉油 2勺 料酒 2勺 蔥花 1根 花椒粒 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 將鱸魚表面劃上兩、三刀， 塗抹上少許鹽、料酒醃製一下； 3。 將醃製好的魚用筷子架起來，再在上面擺放上薑片； 4。 燒鍋開水，將魚片放入蒸屜上； 5。 大火蒸八分鐘； 6。 蒸好的魚拿出來移到乾淨的盤中； 7。 冷鍋冷油，下入花椒粒煸香出花椒油； 8。 將蒸好的魚倒入適量的蒸魚豉油； 9。 撒上蔥花後澆淋上熱花椒油；

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10。 “清蒸鱸魚”就可以端上桌了。

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小貼士：1。 鱸魚在表面劃上幾刀，加入鹽、料酒醃製一下； 2。 蒸魚時用筷子將魚架起來，再擺放上薑片； 3。 蒸好後潷去水分，去除薑片，再來加入調味料，這樣能保持魚的新鮮； 4。 一斤左右的魚大火蒸8分鐘，魚大就適量延長時間； 5。 蒸好的魚澆淋上蒸魚豉油和燒熱的花椒油（注意要去掉裡面的花椒粒）。