全網最簡單、最省事的吐司麵包製作(麵包機版)心得分享

緣起

自從家裡有了娃，週末再也不能睡懶覺。

自從娃上了學，天還是黑乎乎地就得起床。

造成這結果的，是同一樣東西——早餐。

我很是佩服那些冬天也能6點起床給孩子煮早餐的父母，多睡半個小時不香嗎？香是香了，怎麼解決孩子的早餐問題呢？我家娃飯量小，雞蛋+牛奶就差不多了，可天天吃也會膩，偶爾也要換換口味的。之前是包子、麵包、餃子輪流買，可遇上天冷或者下雨，就不想折騰，於是想到了自己做麵包。

今天就和大家分享一下被我號稱是全網最簡單、最省事的製作方法。

劃重點：最簡單、最省事。

用最少的工具做麵包

用操作檯揉麵？不需要！！！

用N個碗碟裝材料？不需要！！！

那要用什麼？麵包機+小勺子足矣！！！當然，稱重用的廚房稱還是要有的。

最簡單的基礎配方

對於我這樣的懶人來說，覺得麵包機做麵包就是把麵粉等各種材料一起丟進機器就完事。事實是，想要做出麵包而不是發糕，有些地方還是需要注意的。看看我的第一次成品，是不是很像發糕？

想要做出好吃麵包，方子很重要，反正大家都說不要按麵包機說明書裡的方子來做。下廚房有很多面包機制作麵包的方子，推薦大家可以去看看。

基礎配方  

雞蛋：1個（帶殼約55克）

牛奶：150克

食鹽：2。5克

高筋粉：240克

白糖：20克

黃油：14克

耐高糖酵母：2。5克

奶粉：25克（非必需）

乾果：50克（非必需）

上面這方子是我根據其中一個改的，原配方偏鹹，有煉奶，雞蛋也只是用了蛋白。過濾蛋白？麻煩，改！煉奶不好儲存，去掉！這個配方里的東西都是家裡最為常用的，不用費心找材料，省心！

最簡單的操作步驟

麵包機做麵包不就是把材料丟進麵包機裡就完事，還能怎麼簡單？看過我的操作過程你就明白了。

1、把麵包朵裡的桶放在稱上，去皮。把雞蛋直接打在麵包機桶裡，不需要把蛋打散攪勻。

2、加牛奶。雞蛋和牛奶的總重量控制在200~210克之間。麵粉蛋白質含量低些的就少點，高的就多一點。不用太在意誤差，相差幾克的量不會有什麼影響。

3、稱2。5克鹽，放進麵包桶的液體裡。

4、直接把麵粉倒進麵包桶裡，多了幾克？不礙事！看過不少麵包機做麵包的過程，有人說麵粉過篩效果會更好，只是對於我等懶人來說，太麻煩了，不篩。我用的是新良麵包粉，價效比高。

5、加白糖，我用的是比較細的綿白糖。如果是普通的粗白糖，為了保護面包桶的塗層，倒入牛奶後就要先把白糖加入溶進液體裡。如果有奶粉的，這個時候也可以放進去。

6、把桶放回麵包桶，選擇麵包機上單獨的揉麵程式，開工！以我用的松下PM1000麵包機為例，程式17的餃子皮選單就是揉麵，時間15分鐘。

7、麵包機揉麵就是這個樣子，可以開蓋看。

8、麵包機在揉麵的過程中，可以把葡萄乾洗一下，泡5分鐘，之後拿出來濾下水，再把酵母稱好。

15分鐘後，麵包機揉完後的麵糰是這樣的，比較溼。

9、把黃油倒到麵糰上。我買的是10g裝的安佳淡味黃油，一小盒裡有4小顆，不用切，省事。

提示：近期要用到的黃油放冷藏室即可。

10、葡萄乾和酵母放進去。乾果可以放的最大份量是100克，建議量控制在50~80克之間。

11、蓋上蓋子，選擇程式2（軟麵包），投料：有，烤色：淡。整個過程大約要4個半小時，我一般是晚上預約早上做好。

12、時間到了，拿出麵包桶。我覺得松下PM1000的烤色淡的麵包皮還是有點焦，就提前5分鐘斷電了。剛開蓋的時候，麵包頂已經是和麵包機蓋齊平的，只是提前拿麵包頂容易塌，烤足時間的話就不會。

這是我另外一次做的，烤足了時間，頂部不會塌。

最後的成品，拉絲效果還是不錯的。這個方子水份比較足，口感偏溼一點。

總結和注意事項

看完了製作過程，是不是超簡單？也不用洗一堆的碗碟。我覺得麵包機制作麵包不必強求能不能出手套膜，之前看到一些分享裡說到麵粉過篩、攪拌過程中不斷剪麵糰，做出來的麵包口感肯定能好一些，但付出的精力卻不在正比。咱買麵包機，不就是圖個省事嘛！

麵包機做麵包，有幾個要點：

1、麵糰揉2遍，這個是關鍵。

2、先鹽後油後酵母。如果沒有黃油可以用玉米油、葵花籽油代替，不過油要在倒完牛奶後就加入。

3、溫度不能太高。現在是冬天，室內氣溫比較適合做麵包。夏天做的話雞蛋、牛奶要放冰箱冷藏，揉完一遍後把麵包桶用保鮮膜蓋好放冰箱30分鐘再繼續做。

PS：我是夜無語，圖不一定拍得好看，文一定寫得認真。如果喜歡還請點贊、收藏、評論一條龍支援，感謝大家！

附：產品清單