看看咱河南南陽的特色春節美食，與你記憶中是否一樣色香味俱全？

我們國家不同地區的疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，經濟結構也有差異，故而全國各地的飲食文化是不一樣的，進而春節的特色食物也是不一樣的。

河南南陽地處南北兩地交界處，又是國家歷史文化名城，已經有2000多年的建城歷史，為楚漢文化的發源地。今天我們只介紹南陽的特色春節美食。

圖為南陽美食—蒸菜

春節是中華民族最隆重的傳統佳節，蘊含著深邃的文化內涵，在傳承發展中承載了豐厚的歷史文化底蘊。南陽特色春節美食體現了我國中原地區的飲食文化傳統，它與全國各地的烹飪相比，也有許多獨特之處。

南陽特色春節美食—燒雞

在春節期間，論起美食，我們南陽可少不了肉質鮮嫩、五香脫骨的燒雞，無論是自家吃還是待客，都帶著濃郁的地域特色與熱鬧喜慶的洋溢氣氛。

南陽燒雞種類也多，包括郭灘燒雞、鎮平燒雞和道口燒雞等。

其中最具特色的還屬郭灘燒雞，郭灘燒雞起源於始於唐宋，鼎盛於明清，至今已有四百多年的悠久歷史。食用時骨肉自動分離，肥而不膩，味道鮮美，而且它富含多種營養元素，高蛋白、低脂肪。

關於郭灘燒雞的故事，話說最開始做這燒雞的是郭灘鎮的一戶李姓人家，他們用自制的秘方作出的燒雞風味獨特、口感極佳，於是便代代相傳，幾經演變形成了現如今的郭灘燒雞。

南陽特色春節美食—新野板面

新野板面又為張飛板面，對於板面的由來，民間有種說法，桃園兄弟劉備、關羽、張飛駐守新野之時，張飛總嫌麵條太軟，咬著沒勁，吃著乏味。

廚師為了迎合這位大將軍的喜好，多次琢磨，反覆研製，才製成這種“板麵條”。

新野板面中麵條寬窄有致、均勻好看，二兩面，三根條，板拉扯直後可達四丈有餘。

入鍋、起碗，放幾根青菜，澆上臊子，真個是白麵條、綠菜葉、紅臊子，入口來“辣酥酥，香噴噴”，在春節來一碗熱氣騰騰的新野板面，清香沁人心脾，令人回味無窮啊！

南陽特色春節美食—白土崗辣子雞

白土崗辣子雞是我們南陽的一道地方著名小吃，產自南召，辣子雞作為一種地方品牌名吃，已被列為豫菜菜系名錄之一。

在春節，家裡有客人時候，在雞湯內加入冬瓜，幹豆角，山野菜一起燉悶，味道吃起來真是好極了。

白土崗辣子雞的吃法多樣，所使用的辣子，花椒，杞果全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉悶頓後，會使食用者回味無窮，並且不易上火存熱。尤其是出鍋前放入的小磨香油香味，讓你百吃不厭。

南陽特色春節美食—黃河水煎包

在過年的時候，黃河水煎包因其金黃色的外表，寓意著金元寶，來年大吉大利發大財。

黃河水煎包有葷素兩隻種搭配，外形扁圓，多以豬肉，羊肉和素菜為餡，並加入南陽口味獨特的蔥、姜和麵醬，吃起來外酥裡嫩，令人回味無窮。

南陽特色春節美食—博望鍋盔

博望鍋盔酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞，適合過年時與饅頭一起留存。

博望鍋盔的由來，傳說是在三國時期，劉備火燒南陽方城博望後，留關羽把守，時值天旱缺水，將士飢渴難耐，關羽上書諸葛亮懇請退兵。

三國時期火燒博望

諸葛亮回書關羽，要求其堅守，並教以“用乾麵，摻少水，和硬塊，鍋炕之，食為盔”，以此“響將士，放軍心”。

後來這個技法被當地農民掌握，廣為流傳。博望鍋盔質脆肉厚，香甜宜口，用刀切開，顏色好像生面一樣，但吃起來筋香柔韌，絲毫沒有夾生的感覺。

外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬乾一般，直徑一尺餘，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。

咱南陽特色春節美食是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化，是我們中國傳統優秀飲食文化的結晶。

大家覺得這幾個咱大河南南陽中的春節特色美食與你記憶中的是否一樣？歡迎評論。

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