秋天茄子黃瓜都靠邊站，最該多吃的菜是它，滋補降燥，不吃可惜了

秋天茄子黃瓜都靠邊站，最該多吃的菜是它，滋補降燥，不吃可惜了！

常言道：“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”。說明秋季吃絲瓜是非常好的。古代的很多文人墨客，也對絲瓜大加讚賞，其中就有宋代詩人趙梅隱的《詠絲瓜》，詩中曰：黃花褪束綠身長，白結絲包困曉霜。 虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香。 意思就是：黃色的花朵褪去後綠色的瓜身就生長起來了，內部有像白霜一樣的瓜絲。最後成為瘦弱的一捻，可以用來給人們美容。可見絲瓜的美容效果，在很早以前就被人們發現了。

絲瓜除了大家都知道的美容效果，其實它還有很多的營養價值，首先，吃

絲瓜有利於小兒大腦發育，以及中老年人大腦健康，其次，吃絲瓜可以止咳化痰、涼血解毒，如果不小心弄破了手指，還可以用絲瓜止血消炎。當然絲瓜的好處還要很多，這裡不便多說，今天我用絲瓜搭配豆腐和黑木耳炒一盤，其營養價值就更高了。眾所周知，吃老豆腐有清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦、強壯骨骼的好處；

而吃黑木耳可以補氣血，清腸胃，增強免疫力。

這三種食材一起炒，滋補降燥又便宜鮮美，總共成本也才5塊錢，是老少皆宜的美味佳餚，隔三岔五給家人炒一盤，對身體很有好處，分享給大家。

菜名：【絲瓜豆腐炒黑木耳】

主要食材

：絲瓜2根，豆腐2塊，黑木耳1小把。

調味料

：食用油3勺，食鹽1勺，雞精半勺。

操作時長

：12分鐘左右。

操作步驟

：

第一步 黑木耳浸泡

。首先，取一把黑木耳放入碗中，加入清水泡發。老豆腐用清水洗一下放在乾淨的紗布上吸乾水分，絲瓜去皮切塊，加入少許食鹽抓拌均勻，防止氧化。

第二步 煎老豆腐

。炒鍋預熱，加入3勺食用油，煎豆腐時油比平時炒菜要多一點，然後把吸乾水分的老豆腐放在手心，用刀橫豎輕輕切幾刀，呈方塊形狀，直接放入油鍋中，開中火煎制。

第三步 翻面

。這道菜的關鍵就是要煎好老豆腐，既不能煎焦，也不能沒煎上，所以要有耐心慢慢煎制，一面金黃後，翻面煎另一面。趁著煎制的時間，可以把另一個鍋加入清水燒開，把摘洗好的黑木耳放入焯水，然後撈出來直接加入炒鍋一起炒制，這樣，炒制時就不會炸鍋了。

第四步 加入絲瓜

。加入黑木耳一起炒好後，稍微加入一些清水，燒開後，加入絲瓜，翻炒均勻後，加入1勺食鹽，蓋上蓋子，大火燒開。

第五步 出鍋

。燒開後，開啟蓋子，加入半勺雞精提鮮，炒勻後，即可關火出鍋，美味的絲瓜豆腐炒黑木耳就做好了。

第六步 成品圖

。秋天吃茄子黃瓜不如吃它，隔三岔五炒一盤，滋補降燥，成本才5塊！

----《溫馨小提示》----

1

絲瓜屬寒性食物，含有大量促消化的膳食纖維，腹瀉的人食用會導致病情加重，因此，腹瀉患者不宜食用絲瓜。

2

身體虛寒的人不宜食用寒性食物，否則容易引起腹瀉，而絲瓜屬寒性食物，因此身體虛寒者不宜食用。

3 孕婦和嬰幼兒也不宜食用絲瓜，孕婦食用絲瓜以免

導致流產等不良後果發生。嬰幼兒身體尚未發育完全，絲瓜寒性不宜食用。

絲瓜豆腐炒黑木耳怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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