紛享佛山，吃貨們不能錯過的美食，想要了解佛山從美食開始吧

佛山是廣東省的第三大的城市，是一座歷史名城。佛山除了有悠久的歷史、發達的經濟，還有讓吃貨們非常喜歡的各種美食。佛山也被稱為“

世界美食之都

”。每年不但有各種美食比賽，還會有各種美食節，讓來自全國各地以及國外的朋友品嚐到各具特色的美食。每年都能接待2億多的遊客前來品嚐，特別是美食節期間，更是人潮湧動。

來到佛山你可以不去旅遊景點、你可以不去逛商場，但是品嚐各種美食是一定不能錯過的。都說一個地區的美食代表了當地的風土人情，今天我們就一起盤點下佛山那些特色的美食。

1。

醞扎豬蹄

也叫“佛山豬蹄”，是一道地道的佛山美食。一般有兩種做法，一種是整個的豬腳醞制的，還有一種是把豬腳開啟皮，去掉腳筋和骨頭，把豬的肥肉和瘦肉包裹在豬腳的皮裡面製作。

醞就是用慢火慢慢熬住浸透。

用整個豬蹄醞制的工序相對簡單一些，而第二種包著豬肉的做法比較複雜。無論哪種做法都是非常美味，不但外來的遊客喜歡，當地人也是百吃不厭。因為豬腳在製作的時候是用水草來紮起來的，所以叫做“醞扎”。

2。

應記雲吞麵

應記雲吞麵可以說是歷史悠久了，始創於1936年，傳說是在當年有家姓應的，用傳統手藝製作了第一份的雲吞麵，讓吃過的人久久不能忘記，所以應記雲吞麵就這樣傳遍了大街小巷。

目前在佛山就有應記雲吞麵14家店，在街頭巷尾都能看到熟悉的店面、聞到熟悉的味道由此也可以看出大家對應記雲吞麵的喜愛程度。

他家的主要經營的內容就是上湯鮮蝦雲吞和蛋面。區別於別人家的特色在於，他家採用傳統過扛的方法制作，麵條特別有韌性，口感爽滑，與普通的機器製作的麵條與明顯差別。

應記雲吞麵的“皇牌鮮蝦雲吞麵”在2000年的獲得了“中華名小吃”的稱號。在2003年獲得了“十大風味小吃”的殊榮。所以來佛山一定不要錯過應記雲吞麵。

3。

盲公餅

盲公餅的歷史就更要久遠了，相傳是在嘉慶年代後期，由一位盲人創造出來，所以取名“盲公餅”。

盲公餅用的是糯米加上食糖、花生、豬肉等材料混合製作而成，看似簡單的豬肉其實暗藏玄機。用細白糖把豬肉醃製一定時間取出，在經過複雜的工藝製作而成。吃到嘴裡酥脆味美，口口回甘，不但國人喜愛，很多外國人嘗過之後也是讚不絕口。

即便到了現在機器如此發達的時代，盲公餅仍然秉承著古法制作，所用工具為瓦盆而不是隨處可見的塑膠盆、不鏽鋼盆。不要小看這個工具，更換了味道也就變了。

4。

鳳城魚皮角

鳳城魚皮角屬於南粵地區的美食，發展到今天的狀態也是經過了很長時間的演變。據說最早是餛飩演變而來，形狀像餃子又不是餃子，所以諧音“魚皮角”。

魚皮角潔白鮮嫩，吃到口中絲滑爽口，既可以吃到海鮮的鮮，又可以品嚐到香噴噴的肉香。製作方式也有很多種，比如蒸、煎、熬湯等，

5。

佛山九層糕

從名字就可以想象出來這個美食的樣子，一共有9層高的一種糕點。主要是在佛山和海南地區比較受歡迎。用料是白米，浸泡後用石磨磨成水粉，透過攪拌變成米漿，再加入糖水最後進行蒸熟。中間用水粉分隔，疊加到9層高就製作成了。

從外形上看佛山九層糕有點像零食山楂卷，但是吃到口中是軟嫩爽滑，層次和口感都比較明顯。

6。

陳皮烤鵝掌

陳皮烤鴨掌的創始人是佛山特級廚師車鑾，結合了祖父騰信制這位御膳房廚師的拿手菜是“金銀鵝掌”和父親製作的“縐紗鵝掌”最終演變而來。做法也是非常考究，從原來的蒸煮轉為烤制，既可以品嚐到鵝掌的原汁原味，咀嚼中還帶著脆感，骨肉相連味道鮮美。讓很多人吃過之後久久回味。

提到廣州就是美食的代表，到了佛山更是增加了新的特色。這裡的美食在當地特色的基礎上結合各個地區、不同民族的特點，融會貫通。把美味變得如此美妙。讓每一個品嚐過美食的人都感受到獨特的味道，這就是佛山美食、廣州美食。難怪每年廣州都會舉辦美食節，真是吃貨的天堂。