手指一搓，就是一碗麵食，陝西特色麻食，營養美味，做法簡單

麻食子怎麼搓

麻食是起源於陝西關中地區的麵食，形狀如大拇指指甲蓋大小的麵疙瘩，中間略薄，邊緣翹起，又名貓耳朵，是西北地區特有小吃。

它還有很多別名，如麻什子、麻食子或貓耳朵，麻食製作簡單，營養美味，已經在杭州、北京、上海、西安等大中城市餐館裡出現。

夏天高溫，人就容易沒食慾，不如製作些麻食，在開水中煮熟，撈入碗中，澆上臊子，調入佐料，入味、滑爽、還易消化。

五彩麻食子

by：龍捲風中的汗貓

配料：

新良煮粉400克 褐麥粉50克 紫薯50克 艾草粉5克 玉米粉適量 鹽少許 辣椒粉少許 油5克 糖一小勺 香醋二小勺

製作步驟：

1。用100克煮粉加55克涼水和成麵糰醒十五分鐘。

2。揉成細長條，再切成小丁。

3。將小丁在麻食搓板上向前一滾就是麻食了，依次完成，很快的。

4。水中加一點鹽，水開放入麻食煮至浮起撈出過涼，可以炒可以煮可以涼拌。

5。也可以製作其他顏色的麻食，用50g煮粉加50克紫薯泥做成紫薯麻食。

100g煮粉加入5g艾草粉做成艾草麻食。

50g煮粉加50g褐麥粉做成褐麥麻食

50g煮粉加50g玉米粉做成玉米麻食

6。煮好的彩色麻食撈出控水。

7。加入辣椒粉，淋上熱油再加入糖、香醋、鹽拌勻就可以吃了。

小貼士：

1沒有麻食搓板可以用壽司簾或是有顆粒的飯勺。

2吃不完的麻食可以冷凍，不用解凍，水開下入煮熟即可。