自制無新增的美味果醬——杏子果醬

杏子怎麼做冰淇淋

果醬做起來其實很容易，我在公眾號中釋出過藍莓果醬、櫻桃果醬，這次杏子果醬也分享給你。杏子果醬酸甜酸甜的很開胃，老少皆宜！

自己動手熬製果醬，更多的是一種心情的放鬆。呆在廚房裡，將這些新鮮可愛的水果洗洗切切，再慢慢熬製，感覺整個人都浸在一種甜蜜的香氣裡！製作好後的果醬可以塗麵包，沖水成飲料喝，還可以做各類甜點西點的配料，抹在吐司麵包片上也是極佳~

看了我這篇杏子果醬後，其他口味的果醬基本上都可以按照這個方式進行熬製，一定要試試啊！

【食材】

新鮮杏子800克 / 白糖400克

［ 做法 ］

- 1 -

新鮮杏子清洗乾淨。

晾乾水分。（有人喜歡去掉甜杏的皮，如果不怕麻煩，去掉皮口感會更好些。）

杏子對半切開。

用刀對半切下去，輕輕掰開就可以將杏核取出。

杏肉放入乾淨無水容器。

均勻撒入白糖。

稍微攪拌下，放入冰箱冷藏醃漬，使果肉充分糖醃漬。

放置2小時，杏會慢慢滲出果汁。

不粘鍋中倒入醃漬好的杏肉和果汁。

小火熬煮約40分鐘，不停攪拌防止糊底，熬至粘稠。（熬果醬最好不要使用鐵鍋、鋁鍋，因為水果中的果酸受熱後容易與鐵、鋁發生化學反應，導致最後熬出的果醬變色、變味。）

用消毒過的小罐子裝果醬，分裝幾瓶，不容易壞。切記每次取果醬時必須要用乾爽潔淨的勺子。（糖量可以根據杏子的酸甜度調整。一般來說糖量超過70%的果醬儲存期都可以達到10-12個月。如果打算在短期內吃完，糖量可以減少到50%以下。）