燉排骨湯，牢記這3點，保證肉嫩湯鮮，還很有營養

怎樣燉排骨才好吃又有營養

排骨作為一種日常生活中常見的肉類，不僅肉質鮮嫩，而且營養價值非常的高。特別是燉成排骨湯，連肉帶湯的吃上這麼一碗，別提多香了。而要想燉出好喝又有營養的排骨湯，是需要掌握技巧的。今天小編就要分享大家一些燉排骨湯的小技巧，燉排骨湯，牢記這3點，保證肉嫩湯鮮，還很有營養。

一、水要一次性加足

燉排骨湯的水要一次性加足，中途不要再加水。因為如果中途加水的話，不僅會沖淡排骨湯原本的香味，而且如果加的是涼水的話，後果更嚴重，會導致肉質收縮，肉會變得又硬又柴，而且排骨中的營養物質很難溶解到湯中。這樣燉出來的排骨湯不好喝而且沒營養，所以水要一次性加足，中途最好不要再加水，如果實在沒辦法，一定要加水，一定要加開水，千萬不要加涼水。

二、火候

排骨下鍋之後先用大火將其燒至沸騰，然後轉中大火燉40分鐘左右，然後再轉中火直到燉至湯熬好。使湯一直處在沸騰的狀態，可以激發出肉的鮮香和營養融入到湯中，這樣燉出來的排骨湯會更加濃香。

三、食鹽要最後放

燉排骨湯，食鹽一定要最後臨出鍋的時候放。醃放早了，容易造成脫水，肉會變得很老，不好吃，湯也不鮮美。

燉排骨湯的這3點小技巧大家都記住了嗎？牢記這3點，保證肉嫩湯鮮，還很有營養。你還知道哪些燉排骨湯的技巧，歡迎分享。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！

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