特別適合夏季的清涼利口湯：燉鷓鴣

鷓鴣怎麼燒好吃

原名：清涼利口湯特別適合夏天：燉鸚鵡

清涼利口湯特別適合夏天：燉鷓鴣

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當你在雲南玩的時候，你吃的時候總是會看到薄荷。因此，激發了使用在家裡生長的兩個瘋狂薄荷排的靈感~~

鸚鵡“食療本草藥”說它“能補五臟，益心，聰明”。棗、姜、中健胃；當歸益氣、祛魚味；薄荷、汗、退熱。以上組合為湯，滋陰、潤燥、清熱、刺激津。

鸚鵡（可以用這種方法代替家雞）是不含穀氨酸鈉的天然美味原料。品嚐以上野雞，是最好的遊戲。新增紅棗薄荷，新增色澤和香味，有滋補食物的作用。

使用的材料

山鶉及其肝臟和其他內臟

三個紅棗

當歸3片

一小塊曬乾的桔皮

一片生薑

一把薄荷

蔥結

適量的鹽

燉鸚鵡

準備工作1：撒姜，結洋蔥，洗薄荷葉。

準備工作2：鸚鵡屠宰，脫毛，內臟清洗。買兩個，拿另一個的內臟和腳。

準備3：適量的當歸和橘皮會給湯一種很香的味道。但是要小心不要吃得太多，否則湯會很苦，這會使人自取其辱。

燉湯，燉鍋很好。還要注意配料的質地和燉煮所需的時間。這些可以燉很長時間，所以先把它們放在燉鍋裡。

直接使用開水可以節省很多時間。當然，如果時間很豐富，你最好在涼水裡慢慢燉2-3個小時（最好是山泉）。

古人說：“吃鳥一斤或兩斤，不吃三斤。”鸚鵡本身就是最好的鳥。很好吃。除了湯，肉也很好吃。所以我個人不想燉得太糟，所以除了喝湯，可以把肉撕下來蘸醬油吃，也很好吃。

根據燉鍋的威力，燉到7成熟的時候感覺像蔥結和內臟（因為內臟質地很嫩，所以你不需要開始燉），正如我在上一篇文章中所說，燉是最容易學的東西，隨便燉也不錯。但在不經意的基礎上，及時進食更好。

開鍋前不要拔洋蔥。在裡面放些鹽，往湯鍋裡放很多薄荷。好啊！

提示

1：當歸和桔皮的重量要適中，以免湯變苦。

2：薄荷味芳香、苦澀、清涼、出汗、退熱。