【美食diy】攸面窩窩怎麼做好吃？這樣做好吃，再也不用花幾十大洋！

攸面窩窩怎麼做好吃

第一次在外面吃到莜麵窩窩的時候驚豔到，好神奇的東西！看看感覺不是特別難的樣子，自己試了試，果然成功！再也不用花幾十大洋跑去店裡吃啦……

By 曾小恬

用料

莜麵粉 100克

開水 100克

西紅柿 1個

胡蘿蔔 半根

洋蔥 四分之一個

雞蛋 2個

做法步驟

1、等量的莜麵粉和開水準備好

2、開水倒入麵粉中，用筷子迅速攪拌成小塊小塊的面塊

3、然後慢慢用手將面塊揉成一大塊光滑的麵糰，注意別燙著自己，開水可以結束刮刀什麼的按壓，畢竟開水倒下去的

4、水開後上鍋蒸十五分鐘

5、蒸好後拿出來放涼一些備用，放涼的時候最好加蓋子或者保鮮膜，以防表面迅速幹掉

6、涼麵的時候來做澆頭，我這次做得是西紅柿雞蛋的，雞蛋打散，西紅柿切丁，洋蔥和胡蘿蔔切小丁

7、鍋裡放油，油熱下雞蛋炒熟，打出來放一邊

8、鍋里加點油，下洋蔥炒香，炒到半透明狀態

9、下胡蘿蔔翻炒，讓胡蘿蔔充分釋放香味

10、下西紅柿，炒炒炒，炒至西紅柿完全軟爛

11、加大概100毫升水，一勺鹽，一勺生抽，小火慢煮十分鐘

12、加入炒好的雞蛋，用鍋鏟把雞蛋慢慢切碎，嚐嚐味道，根據自己的口味確認是否要再加鹽，味道合適後就完成澆頭啦！

13、放涼一些的莜麵團拿出來再次柔成光滑的麵糰，溫度大概手能揉不覺得燙的時候就可以了，不用一直等到完全放涼

14、揪出五克左右的小麵糰，揉成橄欖形

15、用切面的刮刀按下去，朝一邊用力邊按邊推出去

16、面片轉180度再推壓另一邊

17、形成一個大大的橢圓形的面片

18、鬆鬆的卷在手指上

19、放入蒸籠中排好隊

20、正好滿滿一籠，全部做好後熱水上鍋再蒸五分鐘就完成啦！

21、沾上澆頭開吃！

小貼士

澆頭可以根據自己的喜好變換，一般配上酸酸甜甜的口味比較好吃 我用的是先蒸後擀的方式，也可以活好面直接分小塊擀好上鍋蒸十五分鐘，兩種方式我都嘗試過，感覺先蒸後擀比較不容易蒸塌了，口感比較Q

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