源於地中海，流行於巴黎的沙拉醬，自己在家都可以製作了

地中海沙拉怎麼做好吃

源於地中海，流行於巴黎的沙拉醬，自己在家都可以製作了。今天想為大家推薦的並不是菜，儘管它同樣擁有著美妙的滋味，但它本身只是為了給菜增添一點所不具有的味道，現在也是比較常見的醬料之一了。它是沙拉醬， 而Mayonnaise就是它原本的名字，不過這種舶來品其實在中國的傳統飲食中並不會使用到，而它的起源地更是遙遠的米諾卡島，屬於地中海那一帶。但是隨著生活節奏變快且對外開放與交流變得頻繁，沙拉醬也成為不少快餐和一些菜餚的必備調料了，自然也就越來越流行，加上本身是使用大量的雞蛋和油製作而成，在一定程度上彌補了原材料在味道上的缺失。既可以以鹹香的口味引起人的胃口，還可以以香甜的氣味吸引人的注意。

而沙拉醬的製作主要用上的食材也是普遍會使用的，就是蛋黃以及色拉油，加上糖粉和檸檬汁。檸檬汁還可以用白醋來代替。也許沙拉醬流傳開的原因還要包括上食材簡易這一點吧。但在關於沙拉醬的傳奇故事中卻沒有提到，反而是讓戰爭成為了沙拉醬流傳開的原因，雖然沒有什麼鼎鼎大名的人出現，只是因為法國軍隊的一位總司令在機緣巧合下嚐到了這一份好滋味，帶回法國得以流傳。但是卻正是因為這機緣巧合，才讓沙拉醬流行於巴黎，最會流傳到民間。或者說要感謝那位店家選擇在那塊最好的肉上點綴上這份滋味，才導致沙拉醬的前身MAHON醬得以被髮明。

不過現在畢竟是二十一世紀，瓶裝的沙拉醬不論在超市還是便利店都有售賣，而且味道上也再次出現了改進，植物油和雞蛋黃被保留，醋的使用頻率高了起來，但是最重要的是因為地域而讓裡面的油有了變化。歐洲更適應的是橄欖油，而亞洲卻偏愛大豆油或色拉油。而這也導致了我說的醋的使用頻率高了起來因為醋的抗菌能力更強，加上沙拉醬中沒有防腐劑，醋也可以保持更長時間來保值，這樣做出來的沙拉醬也會更健康，而且還變成了可以在家動手的簡單調料了。

那我們就一起來動手嘗試一下好了，最重要的色拉油和雞蛋黃要提前準備好哦，雞蛋敲好分出黃，開始打泡，需要一直打到起泡為止，打的過程中還需要不斷的加入色拉油，等到蛋黃和油已經完全融合了，開始變得粘稠時，就可以加入少許的鹽和白糖來調味，不過倒油的時候下手一定要輕，如果一次性倒多了就會導致比例失調，後期做出來的味道會很膩，不過我們是自己動手做，發揮空間會大一點，如果油真的有一些多了，可以加入少許的水果或者蔬菜，那些多出來的油可以在一定程度上保證原材料營養物質不會過多流失，沙拉醬帶有的薄膜會防止氧化，不過熱量還是有些高的，儘管在沙拉醬是否健康上人們的看法不一，不過優點也是不可以忽視的。

介紹完之後是不是覺得製作起來實在是非常方便呢，加上沙拉醬本身的味道也很好，難怪會受人歡迎，但是食用過量可是會對心臟和血管不好，所以沙拉醬雖好，也不能隨便貪吃哦。還有一個小小的建議，雖然橄欖油並不是所有人都喜歡，但是建議大家進行嘗試，因為橄欖油裡面包含的大量有益脂肪酸是可以清除部分血膽固醇，降低血脂的，可以減輕沙拉醬對人們身體的負擔，和生菜沙拉進行搭配還會更加健康哦，而且加上沙拉醬，生菜也不會難以下嚥了，不過還是要注意用量，對於養生有興趣的朋友可以嘗試一下檸檬汁哦，還可以調味呢。脂肪量也不用擔心啦。

如果想用沙拉醬來搭配菜餚的朋友也可以看一下這道菜，可以算入浙江菜系的沙拉醬大雜燴。雖然名字聽起來就像國外的生菜沙拉一樣，但這道菜將沙拉醬使用的更好。還別出心裁地加上了魷魚絲。其他的配料沒有什麼出奇的，就是芝麻油和蠔油加上玉米罐頭和醬油。也不需要額外的炒制，直接將所有的材料均勻的攪拌到一起，大約十五分鐘，使用微波爐叮一下，最後加入沙拉醬就好，所以說沙拉醬就好比一張白紙，隨著材料的豐富，口感和滋味也會豐富起來。

好比芝麻醬加上沙拉醬，就可以成為芝麻沙拉醬。喜歡芥末就在沙拉醬裡面加上芥末，芥末沙拉醬就有了。喜歡吃咖哩，同理，加上咖哩就有了咖哩沙拉醬，口感也會變的濃郁，變得更有層次，各種各樣，只要你敢試，就肯定能找得到你愛吃的。不過幸運的是，在歐洲，已經有人代替我們勇敢的嚐出了各種各樣的沙拉醬，而傳到國內，不說應有盡有，至少肉類，蔬菜類和水果類還是齊全的。不止沙拉醬，國內還有大量的菜餚可以讓我們來加上沙拉醬。雖然這話有著玩笑的成分，但不可否認的是，沙拉醬在某種程度上起著完善一道菜的重要作用。一點點的沙拉醬，就可以讓一道菜，煥然一新。源於地中海，流行於巴黎的沙拉醬，自己在家都可以製作了。