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據說老浦東們過年吃這些,你們家吃啥?除夕夜別忘了拍年夜飯→
由 浦東釋出 發表于 美食2021-07-05
簡介今天,我們給大家分享一頓老川沙人的年夜飯,八寶飯、扣三絲、什錦拼盆
走油肉怎麼吃
春節倒計時已經正式開始啦!大家是不是開始準備年夜飯啦?今天,我們給大家分享一頓老川沙人的年夜飯,
八寶飯、扣三絲、什錦拼盆……
這些老川沙人過年必吃的經典年味,道道都是經典,口口都是情誼,你家有沒有準備這幾道道地年味?也歡迎大家分享你年夜飯桌上的美味哦!
臘味
一到臘月家中長輩們都會在家制作一些“臘味”,去市場選肉、調料、醃製、風乾,每一樣都是自己親自動手。掛在房前屋後,一股鹹香味直往人鼻腔裡鑽,瞬間香氣撲鼻,鮮美無比,吃起來更是大大的滿足。
什錦拼盤
老八樣大拼盤以食材豐富、裝盤美觀而著稱。原則上,大拼不得少於八樣食材,改刀不得少於八塊。講排場的主人,大拼食材多達十餘種。
八寶飯
八寶飯分量足、味道甜,象徵團團圓圓,所以最有年味。八寶飯一上桌,四平八穩、八寶匯聚、是傳統年夜飯必不可少的滋味。
戳影片,看一碗香噴噴的八寶飯是怎麼做出來的↓
01:10
糖醋小排骨
糖醋小排骨是一道色香味俱全的名餚。主料是豬排骨,主要烹飪工藝是炒,色澤油亮,口味酸甜。在熬製糖色的時候,時間不宜過長,顏色稍有變化就應及時倒入調料,放入小排,否則就變成拔絲排骨了。
扣三絲
上海本幫菜代表性菜餚之一,選料嚴謹,刀工精細,整齊美觀。具有鹹鮮口味、湯汁澄清,堪稱海派美食珍品。
走油肉
走油肉是一道以豬五花條肉為主要食材,以蔥結、桂皮、薑絲、醋、八角、紹酒、白糖、肉湯、醬油、菜油為輔料製作而成的菜餚,具有鹹鮮的口味。
本幫蒸三鮮
本幫蒸三鮮也叫浦東蒸三鮮,屬於老八樣之一,是到現在還有很多上海人家過年過節會吃的一道菜,所以這道菜也是老八樣菜裡面流傳時間最長、最受歡迎的一道菜。材料有:娃娃菜、冬筍、燻魚、鹹肉、肉圓、河蝦、肉皮、蛋餃、雞湯。
酒香草頭圈子
酒香草頭圈子是一道色香味俱全的本幫名菜。此菜色澤深紅間綠,圈子酥爛軟熟,肥而不膩、酒香撲鼻。草頭是句上海土閒話,實際上它的學名叫作苜蓿。
三鮮肉皮湯
三鮮肉皮湯是一道湯品,主料有肉皮、泡發黑木耳、火腿片、雞肉、菜心、冬筍,輔料有濃湯寶、橄欖油、鹽 、白胡椒粉、料酒、薑片、香油等。
下面這桌老川沙人的年夜飯贊伐?
看影片就知道這些是怎麼一樣樣做出來的喲~
怎麼樣,
是不是口水都要流出來啦?
這些菜你們年夜飯桌上都有嗎?
你們年夜飯都吃些什麼?
趕緊來告訴小布吧!
歡迎大家把年夜飯拍照發送給小布哦!
送上小布全家福,(還原度99%喲)
給大家拜早年啦!
編輯:趙婧
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