一吮脫骨，這道豉香濃郁的鳳爪，讓很多人都饞哭了

鳳爪能用柱侯醬煮嗎

嗨~我是帶你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小滿。

貪吃小滿，為你線上解饞。

有很多人從來不吃雞爪也不啃豬蹄，總覺得吃起來怪怪的，直到遇上這道菜……

豉香濃郁的豉汁鳳爪是茶點裡為數不多的重口味之一。

不僅被很多人喜愛，也在

嗜骨一族

的眼中，佔據了重要的地位。

白嫩的鳳爪過油炸至金黃，在調料汁裡充分翻滾，坐在蒸籠裡做一個汗蒸

，然後一份鮮紅酥軟，一吸便能脫骨的豉汁鳳爪便做好啦！

廢話不多說，小滿這就教你做一個，不論是下酒，還是當零食，怎麼做怎麼好吃的的豉汁鳳爪！

製作食材：

鳳爪500g，豆豉15g，紅辣椒10g，

柱侯醬

或紅燒醬油，陳皮、花椒、八角、姜、蔥、蒜、料酒、蠔油、生抽、啤酒、食鹽、白糖、胡椒粉適量。

製作方法：

1。

給白白胖胖的小爪子做一個手部按摩，洗淨後磨刀霍霍向鳳爪，對半切開。

2。 鍋內加入水，倒入處理好的鳳爪。加入薑片，倒入啤酒、香料，焯去血沫。

3。 待水煮開後轉中火煮15分鐘。

等待期間可以拿出一個盤子，在盤上放上紙巾備用。

4。 將鳳爪撈出，浸泡到冰冰涼涼的水裡，撈出後放到紙巾上吸乾水分，刷上白醋備用。

5。 鍋內放油，放入鳳爪炸至表皮焦黃後撈出放入盤中。

6。

把蒜末、豆豉倒入油鍋中翻炒後澆在鳳爪上。

7。 放入

柱侯醬

/紅燒醬油、鹽、糖、生抽、耗油、料酒、胡椒粉和切碎的小米椒，

用手套抓勻後用新盤子裝起來放入蒸鍋轉大火。

8。

等待20分鐘，開蓋後撒上蔥花，一份上桌就被搶光的豉汁鳳爪就做好啦！

小滿小tips：

1。一定一定要記得把鳳爪的水分吸乾，否則炸鳳爪的時候，

你會瘋狂到什麼程度，可能你自己不敢想象。

2。

豉汁鳳爪老人和小孩都適合

，含有較多的膠原蛋白，多吃還能軟化血管，抑制高血壓，邊吃邊吸收營養~

3.加入了啤酒後，孕婦一定不要吃這道菜哦~

每次看到這道菜品上來，小滿就不會不顧形象一手抓著雞爪，一邊啃，然後噗噗噗地吐骨頭。

這種類似於豌豆射手的感覺，讓我忍不住一根接著一根，沒幾分鐘一盤就被消滅光光了。

不過說真的，茶點小吃大多都是小而精緻，有時候讓餓得能吃下一頭牛的我，很是為難啊……

快告訴我，我不是唯一一個這樣想的！

不管是在廣式還是港式茶餐廳，我們都能在林林總總的點心中，找到一個閃閃發光的菜。

想知道大家都對什麼茶點感興趣呢？