苤藍家常做法，簡單美味，下飯又下酒，今年還剩最後一茬，別錯過

苆藍怎樣醃鹹菜

苤藍家常做法，簡單美味，下飯又下酒，今年還剩最後一茬，別錯過。

它的外形很像一顆水蘿蔔，但是不同的卻是，它是整個植株的球莖。現在是秋季，一到秋天我家經常吃蘿蔔和它，一吃就是一冬天。它就是所謂的苤藍，苤藍又稱土苤，球莖甘藍，橄欖球，為十字花科二年生草本植物。秋天是蘿蔔和苤藍一同上市的時候，口感脆甜，如果遇到不要手軟，今年還剩最後一茬，錯過就沒了。

苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，它的維生素C含量極高，它還含大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。

介紹過苤藍後，下面小編要著重說下苤藍的皮，苤藍的外皮是不可以吃的，因為苤藍的根部周圍略有些木質纖維，苤藍吃起來質地脆嫩，深受我國人們的喜愛。苤藍的吃法有很多，可以將新鮮的苤藍炒著吃或做湯吃，同時也可以把它醃製起來當鹹菜吃的。隨吃隨取，十分方便省事喲！今天分享的是一道——

爆炒苤藍

，具體做法如下：

爆炒苤藍

所有食材：

苤藍、大蒜、紅椒、食用油適量、食用鹽一勺、生抽一勺、雞精半勺

第一步：

把苤藍刮皮，清洗乾淨，改刀切絲，大蒜切片，紅椒切絲，備用。

第二步：

起鍋加入適量食用油，待油溫5成熱時，把備好的蒜片和紅椒絲放入鍋中，炒至爆香，接著把切好的苤藍倒入鍋中，炒至斷生，即可。

第三步：

炒好後，加入一勺生抽、一勺食用鹽和半勺雞精，翻炒均勻，即可盛出裝盤。這道爆炒苤藍就做好了，口感自帶香甜，清爽脆嫩，千萬不要錯過哦！

光碟貼士：1、

也可以搭配自己的口味，新增一些香醋或者是在炒的時候，加入一勺豆瓣醬，搭配自己喜歡的口感，味道才是最中意喲！

2、

多吃苤藍能夠增強人體的免疫力，使人的身體十分的健康。

萬事開頭難，過程更艱辛，堅持必有果。民以食為天，食材必選新，味道才會鮮。我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食。謝謝你的關注！