冬天這鍋雪梨排骨湯要多喝，食材做法都簡單，連喝三碗都不夠

雪梨豬骨湯怎麼煲

考慮了好幾天，最後還是決定，在釋出了一條影片後，還是給大家分享一篇圖文，最重要的原因還是，這鍋排骨雪梨湯太好喝，而且，從食材的搭配到選擇砂鍋燉煮，都和我以往的風格大不相同；

雪梨同豬脊骨一起燉湯，雪梨的口感比較接近燉煮軟爛的白蘿蔔，但又比白蘿蔔好吃，雪梨中的果糖，讓這鍋湯、讓鍋中的脊骨，都非常的清甜，口味清淡的同學，這種淡淡的甜味，應該會剛剛好，偶爾來碗這樣的湯水，其實也蠻好的；

用雪梨來燉湯，期望能夠將雪梨潤肺、清火的作用發揮一下，求得自己的心裡安慰，所以，我還是加入少許的川貝和冰糖，雪梨中的果糖、小塊的冰糖，加上砂鍋中接近一個小時的燉煮，當那口濃湯入口的時候，舌尖立馬就能感受到不一樣，這是一碗非常好喝的排骨湯；

這鍋雪梨脊骨湯，還有一點不一樣的地方，脊骨焯水後，同切成塊的雪梨一同放入砂鍋，加入足量的清水後，就再沒有放入其他調料，沒有食鹽、沒有色拉油，算是原汁原味的；

砂鍋燉湯，比我平時用高壓鍋快速燉煮的湯水，還是有極大的不同，這鍋湯的口感比較醇厚，由於沒有加入一滴色拉油，所以，當這鍋湯入口的時候，我突然發現，醇厚和清淡居然可以同時做到，還不油膩；

今天的這鍋脊骨雪梨湯，沒有什麼技巧和竅門，如果非要說有，那就是這口砂鍋的選擇，大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火燜煮1個小時，時間就是這鍋湯好喝的竅門，下面我們簡單的給大家分享一下，我是如何製作的？

【脊骨雪梨湯】

【食材】

：脊骨2斤左右、雪梨2個、冰糖一小塊、川貝少許、清水適量；

【具體做法】

：

1、首先將脊骨放入容器中浸泡30分鐘，浸泡出脊骨中的血水，這也是去腥的關鍵步驟；

2、溫水將雪梨清洗乾淨，我們不削皮，所以，在清洗雪梨的過程中，我們會用少許的食鹽將雪梨的表皮多多揉搓，並清洗乾淨；

3、雪梨清洗乾淨後，將其改刀成大塊；

4、脊骨冷水下鍋，焯一下水，大火煮沸後撇清浮沫，最後用過濾網勺撈出；

5、將焯過水的脊骨，在清水處再次沖洗乾淨後，瀝乾水分；

6、到這裡，所有的食材都準備好了，下面我們開始燉湯，將脊骨先放入砂鍋中，之後放入我們切好的雪梨，放入冰糖和川貝，加入足夠的清水，大火煮沸；

7、大火煮沸後，蓋上砂鍋的鍋蓋，轉中小火燜煮1個小時；

8、一個小時後，這鍋雪梨脊骨湯就燉好了，最關鍵的是，要試試是否已將脊骨燉煮軟爛；

9、砂鍋燉湯的好處還是比較明顯的，經過1個小時的燉煮，鍋中的湯水幾乎沒有損失，這鍋雪梨脊骨湯的做法在我看來非常的簡單；

【覓源有話說】：

寫到最後，還想囉嗦幾句，有網友給我們留言，將脊骨換成肋排可不可以？換成排骨可不可以？我在這裡統一的回覆一下大家，只要是您喜歡的豬骨，都是可以的；

不加食鹽，這鍋脊骨雪梨湯比較清甜醇厚，加入少許的食鹽，這個湯的味道又發生了些許改變，我說不上來，大家可以試試，當您在家做好之後，您就會知道，我說的此言非虛；

最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

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