回鍋肉這樣做極好吃，又香又鮮，每次炒一盤都不夠吃！

回鍋肉怎麼做又酥又脆又好吃

回鍋肉，相信很多人超愛的，噴香噴香的， 用來下飯下酒都非常棒。

四川的回鍋肉做法更是特別好吃，加了紅油郫縣豆瓣醬，香得呢不得了，口水都要流到鞋底了。

一般四川回鍋肉的做法都是會用到青椒，紅椒，我把青椒換成了香菇，炒出來口感，香菇比肉都好吃，又香又鮮，每次炒一盤都不夠吃。實在太好吃了……

【回鍋肉】

食材：五花肉，香菇，紅椒，紅油郫縣豆瓣醬，小蔥，生薑，料酒，生抽，

製作步驟：

1、五花肉洗乾淨，冷水上鍋，煮至肉身變硬撈出放涼，切成薄片。

2、香菇洗乾淨，鍋里加水燒開之後，加入香菇焯水至熟，煮5分鐘的樣子，撈出過涼水，切片，紅椒洗淨切條。

3、熱鍋冷油，開小火，加入生薑，豬肉煎至表面金黃，肉片微卷。

4、加入一大勺紅油郫縣豆瓣醬翻炒出香味，再加入少量的生抽和料酒炒勻。

5、加入香菇，紅椒，食鹽一起翻炒至青椒斷生就可以了。

6、最後，撒入一點小蔥點綴出鍋。