砂鍋燉魚，裡面加入啤酒和它，魚肉口感嫩滑，連魚湯也不捨得浪費

砂鍋雅魚湯怎麼做

冬天我家就愛吃火鍋，不用炒菜，不用做湯，蒸一鍋米飯搭配一個火鍋，這一頓飯能吃到不捨得離開餐桌，孩子通常都會用火鍋的湯汁泡飯吃，吃的滿頭汗珠，還要求我明天多放點辣椒，看看她到底對辣能接受到什麼程度，我只能回答她這是最辣的了，再辣就沒辦法入口了，其實我做的屬於微辣，只是這砂鍋燉出來的溫度比較熱就開吃，自然也就熱乎乎的。

今天帶給大家的是一道家常燉魚，雖不是紅燒，卻比紅燒吃的還過癮，只需要改變下以往的烹飪流程，下面一起來看看吧。

食材：草魚2斤左右的1條，朝天椒或小米椒，奧爾良醃料，啤酒，料酒，生抽，蠔油，姜，洋蔥。

第一步，將草魚清洗乾淨剁成塊，進行醃製，放入一個容器中，加入蠔油，料酒，生抽，奧爾良醃料，手帶上一次性手套抓均勻，靜置20~30分鐘。

第二步，醃製的過程中，將其它輔料準備好，洗切準備就緒。

第三步，準備一個砂鍋，或者用炒菜鍋也是可以的，不過用砂鍋比較合適。鍋底擺上薑片，一個一個平鋪在鍋底，然後洋蔥段撒上，再將醃好的魚塊放入，醃料水也倒入鍋裡，將一瓶400ml的啤酒全部倒入鍋裡，然後大火煮開，小火慢燉10~15分鐘左右，關火前的1分鐘，將小米椒丁或朝天椒丁倒入鍋裡，蓋上鍋蓋繼續慢燉1分鐘，關火起鍋。

使用砂鍋燉的，直接端鍋上桌開吃，都不用盛入其它盤子中，喜歡吃香菜，可以在上面撒上少許，味道很香，魚肉嫩滑有彈性，吃起來的口感甭提有多麼爽口了。孩子每次吃到這道魚的時候，都會直接稱呼這道菜是魚火鍋，還一邊吃一邊嘆息說，只可惜下面沒有火候了，要不還能刷點其它菜一起吃，因為這個魚湯太鮮了，涮菜肯定好的很。

冬天到了，砂鍋燉的任何菜估計都會受到歡迎的，吃一口熱乎乎的砂鍋煲，既暖胃又暖身，還把胃口喂得超滿足，這可是一箭三雕。