[吃貨] 這個缽缽雞，吃過的人都說好吃！但是你知道它的真正吃法嗎

缽缽雞怎麼讀

一到夏天，出去吃夜市或者逛步行街的時候，總能發現賣

缽缽雞

的身影。夠麻夠辣的串串裝在紙杯裡，拿上一串，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。回味又帶著汁水的甘香，小姿吃的可是欲罷不能！

缽缽雞來源四川樂山，有上百年曆史。“其中的“缽缽”指的是瓦罐，缽內倒入麻辣湯汁，各種食材煮熟後用籤串制，晾冷浸於缽中，吃起來方便而好玩，吃起來別有一番風味。

小姿吃過不少路邊攤的

缽缽雞

，基本上都是各種素菜，有個雞腳爪雞翅尖都算不錯了，而且價格也是不便宜，基本都是2元一串，想吃個七分飽都要化了好幾十。今天，就來教大家怎麼花30元在家做出饞人美味的缽缽雞。

一盆滿滿的缽缽雞配上冰鎮啤酒

，絕對是三伏天最美妙的搭配！魚香肉絲裡到底沒有魚？螞蟻上樹裡沒有螞蟻？那麼缽缽雞裡到底有沒有雞？小姿做的這盆缽缽雞裡面絕對有雞~

1。準備竹籤和各種你愛吃的食材

2。所有食材切片切塊處理好待用

3。取一個大鍋，水開後加入少許鹽，下入所有食材汆燙熟

4。另取一鍋煮葷菜，加入料酒、蔥姜煮開，焯出血沫煮熟撈出

5。把所有的食材煮熟撈出待用待用

6。把材料都用竹籤串起來，想吃什麼就準備什麼就行了

7。鍋燒熱後倒油，放入蔥薑蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣醬炒出紅油

8。倒入半鍋雞湯，加入1勺雞精、1勺鹽、1勺糖、1勺五香粉、1勺醬油、1勺蠔油、1勺辣椒油煮3分鐘入味，然後撈出香料扔掉

9。這時候可以嚐嚐湯味，要比平時喝的湯要鹹一點，菜才可以入味；將做好的火鍋料倒入另一個煲裡，湯汁冷涼撒上白芝麻

10。放入各種食材浸泡半小時或以上，等味道入進去就可以啦。

開吃吧！香氣撲鼻，令人胃口大開，一次吃個夠！

將食材提前煮熟浸泡在紅油裡，吸飽了湯汁的串串溫潤鮮香，自己在家輕鬆做，一次吃個夠！

葷素搭配，麻辣鮮香，百吃不厭，讓人停不下來

- tip -

1。如果食材中有雞皮，豬皮或是雞冠，雞腳皮一類的，那放入冰箱冷藏半小時，口感更脆更好。

2。一定要等湯冷卻了才放入菜哦，不然容易餿的。

3。竹籤最好在穿之前用淡鹽水煮一下再用，保證殺菌衛生。

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