跟七歲小女孩學炸雞翅，注意裹粉步驟，雞翅表面能起鱗

雞翅怎麼炸才軟

媽媽，我想吃炸雞翅了。剛剛放暑假的女兒對我說。

吃炸雞翅會胖，你想好。女兒雖然才七歲，但對於減肥與保持身材這個女性話題卻是自來熟，也許是女性的天性使然。

好久沒吃了，偶爾吃一次沒事，媽媽，你帶我去肯德基吃吧！她略微思索了一下，看來炸雞翅對她的誘惑還是蠻大的，畢竟是小孩子。

這樣吧，你跟媽媽去菜市場買新鮮的雞翅，我們自己炸好不好？媽媽教你學做飯。

對於我的提議，小傢伙不加思索地答應下來。藉著暑假，培養一下孩子的下廚感也不錯。

於是，孃兒倆“武裝”好，夏天，防曬工作要做足。菜市場的雞翅既新鮮又便宜，比超市的划算，順便教她怎麼挑選雞翅，正是長知識的年齡，生活中的知識跟書本上的知識一樣重要。

回家後，小傢伙興高采烈地跟我一起下廚炸雞翅，雞翅的醃製及上漿都是在我的指導下她獨自完成的，為孃的負責記錄。所有這些記錄，隨著她的成長，以後也是一種美好的回憶。

所以，家中若有小孩子，正值暑假，家長朋友們不妨效仿，不管男孩女孩，培養成會下廚愛下廚的小暖男小廚娘，對孩子的成長有利。

兩人合作炸的雞翅，女兒吃的津津有味，直說比外賣好吃，自己的勞動成果在裡面，怎能不香呢？

【炸雞翅】

【食材準備】：雞翅7只、麵粉50克、木薯粉50克、十三香兩茶匙、蒜末5克、料酒兩湯匙、黑胡椒粉適量、油鹽適量。

【具體做法】：

1、把雞翅洗淨瀝水。拿小叉子把雞翅兩面都叉上些小洞，一會兒醃製時利於入味兒，能縮短醃製的時間。

2、雞翅全部叉上小洞後的樣子。翅中肉嫩，很容易就叉透，完全交給小孩子去做吧！

3、然後加入蒜末、少許鹽、料酒，現磨些黑胡椒碎上去，稍稍按摩均勻，然後蓋上保鮮膜放冰箱，醃製上半個小時左右。

4、麵粉、澱粉、十三香和少許鹽放進碗中。

5、把兩種粉及十三香鹽等用筷子攪拌均勻，一會兒我們來給雞翅裹粉。

6、雞翅醃製好之後，從冰箱取出，把蒜末抖掉，用廚房紙巾把雞翅上面的水分吸乾，防止入油鍋炸時濺油。然後，把混合好的麵粉挖個坑，把雞翅放進去。

6、然後把雞翅埋進麵粉裡，用力按壓多次。

7、拿起雞翅，用力地把麵粉揉進去，邊撲粉邊搓揉，這步最關鍵，也是炸雞翅起鱗的關鍵。小孩子力氣小，換成大人更容易。

8、把所有的雞翅全部按上一步做好，備一大碗清水，把雞翅迅速過下清水然後撈出瀝水。

9、重複一次裹粉的過程，重點仍舊是揉搓。

10、第二次裹粉後，輕輕地把多餘的粉抖掉，動作要輕。裹粉要用力，抖粉要輕輕地進行，兩個動作反差強烈。

11、把二次裹粉的雞翅放進盤子時在，靜置，不要馬上下鍋炸，讓麵粉有個吸收的過程。慢慢地，你會發現裹的粉逐漸被雞翅上的水分所滋潤，這個時候就可以下油鍋了。

12、熱鍋熱油，把雞翅下鍋炸至金黃色，可以分批來炸。雞翅下鍋後儘量少動它，小火炸上七分鐘左右即可。

13、全部撈出後，升高油溫，我們再來複炸一次，這樣吃起來更加的外酥裡嫩。

14、炸好雞翅，金黃酥脆，軟嫩多汁。若是在裹粉過程中，用些力去搓揉，雞翅表面的鱗片會更好看。但七歲的小孩子能做到這個程度，我已經非常滿意了，您覺得呢？

tips：

1、醃製雞翅時，鹽不要放多，因為我們給它裹粉時還要再放少許鹽，這樣吃起來裡外都有鹽味兒。

2、炸雞翅想要起鱗，裹粉的搓揉動作一定要反覆進行，而且要裹兩次粉，中間用清水沾溼一下。

3、裹好粉之後，一定要等乾粉被吸收掉再下鍋炸，才能炸出漂亮的金黃色，不然雞翅是發白的。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。