美食推薦：乾煸青椒豆腐，香辣涼拌雞爪，木耳炒肉，海螺炒韭菜

涼拌雞爪用什麼醋

海螺炒韭菜

材料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、薑片、枸杞、鹽、味精

做法

1。海螺肉放入開水鍋中，放料酒和薑片，汆三分鐘，撈出控幹水分。

2。韭菜洗淨，切成斷備用。

3。炒鍋裡放適量油，油溫七成熱時，放入蒜末和薑絲爆香。

4。加入海螺肉翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。

5。炒至韭菜斷生後，放鹽和味精調味即可。

木耳炒肉

食材：豬裡脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，澱粉，鹽。

做法：

1。木耳泡發。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。大蔥斜著切段，裡脊肉切片，薑切片。

2。鍋裡燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裡翻炒至白色。

3木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。

風味黑豆豉炒香乾

材料：香乾、豬後腿肉、榨菜、黑豆豉、蔥、姜、紅辣椒、鹽、雞精、糖、老抽

做法：

1、香乾洗淨，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，紅辣椒、姜、蔥切碎。

2、鍋燒熱，倒入油，放肉末炒至變色，加紅辣椒和薑末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。

3、倒入香乾和榨菜，加鹽和雞精調味，加一點水炒至入味，加糖和蔥花拌勻即可。

乾煸青椒豆腐

食材：豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3個、姜、青椒1個、雞粉1勺、植物油適量

做法：

1。豆腐切成小塊，青椒、香菇切絲，大蒜、姜切成末。熱鍋熱油，把豆腐平鋪在炒鍋裡煎制。煎至兩面金黃，盛到碗裡待用。鍋裡留底油，放入蒜、姜煸炒出香味。

5。下入煎好的豆腐，調上生抽、五香粉小火悶煮5分鐘。加入香菇絲炒至斷生。最後下入青椒絲大火翻炒20秒，調入雞粉炒勻即可。

香辣涼拌雞爪

食材：雞爪10個，姜，蔥，蒜，幹辣椒，香菜，香辣醬，花椒，鹽，生抽，雞精，香醋，芝麻油

做法：

1。將雞爪放入鍋中，加入一勺料酒、蔥段、花椒，煮開後上蓋轉小火煮10-12分鐘。煮熟的雞爪用清水沖洗乾淨，盛出放涼備用。

2。所有配料準備好，姜蒜切碎，幹辣椒、香菜、蔥分別切段。放涼的雞爪對半切開。鍋內加一點油，下入姜、蒜、幹辣椒小火炒出香味後關火。

3。待鍋內的配料降溫後，放入雞爪、調入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點鹽、雞精、芝麻油將鍋內食材拌均勻。最後加入香菜和蔥段拌一