無證冷麵生產小作坊只夜間開工，單日銷500包以上，三無產品存

烤冷麵為何不好賣

紅遍大江南北的“烤冷麵”曾是街頭一霸，但你永遠也想不到在它勁道的口感，有韌性、嚼味十足的背後，又藏著什麼樣的秘密？

工人舉報“烤冷麵”小作坊生產環境堪憂

7月23日，一位知情人士向《中國食品安全網》記者爆料稱，位於上海市寶山區羅太路439號的陽光浴場裡面的巷道里有一個黑作坊，（因其位置比較隱蔽，地圖上具體地址無法定位）加工生產“烤冷麵”產品，存在嚴重的食品安全隱患。同時，舉報人提供了3段相關影片。（影片內容請關注微信公眾號：中國食品安全網檢視）

影片記錄的是一家冷麵生產企業生產車間的場景。冷麵生產的現場衛生環境惡劣。

其中在第一段影片裡，機器入口的面袋子還掛在上面。

第二段影片裡，擠壓成條的冷麵在機器裡快速的傳送，生產傳輸帶下，散落著斷了的冷麵條，到處是黑色汙點以及厚厚的汙垢，著實讓人作嘔。

第三段影片裡，生產車間地面上，滿地粉塵與油汙交織在一起。

《中華人民共和國食品安全法》第四章第三十三條明確規定：貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和裝置應當安全、無害，保持清潔，防止食品汙染。

而在這間食品生產車間裡，這些國家的規章制度顯然沒有得到任何的執行落實。

加工冷麵的案板

加工冷麵的案板邊上還放著一隻白色的手套，不遠處是加工好的成品。有整箱加工好準備送出去的成品，也有還未裝箱的被切成塊狀的冷麵。

已裝箱的“三無”冷麵

據舉報人透露，現在烤冷麵生意很火，因為剛進入南方市場不久，這些冷麵早上會送貨至周邊做烤冷麵生意的店鋪，主要供應烤冷麵店鋪使用，大多是實體店鋪，並表示，這些店鋪在外賣軟體上都可以搜到。

僅從舉報人提供的影片內容裡看，這裡的生產條件十分惡劣，整個廠房內都沒有采取任何 “三防”設施。

舉報人告訴《中國食品安全網》記者，這家食品加工小作坊都是晚上開工，這些烤冷麵產品都是三無產品只是進行了簡單的真空包裝。

冷麵加工“黑作坊”：上貨價12元每包，每天的發貨量都在500包以上

“黑作坊”有兩個共同特點，即地點隱蔽性強，造假裝置簡陋。一臺或幾臺機器、一塊清洗池、2-3個工人就基本能開工。

據瞭解，這家“黑作坊”營業執照、衛生許可證都沒有辦理。

“這冷麵加工工廠白天都很少有人，只有晚上才開工，沒有人會經過這裡。”舉報人向《中國食品安全網》記者透露。

工廠裡也只有四個人，兩人負責銷售，其他兩人負責加工，每晚後半夜加工完畢之後，第二天早上由冷麵加工店的老闆親自銷售將加工好的冷麵送往附近的冷麵鋪子以及外賣店鋪。

上貨價12元每包，每包四-五斤（二十多片），每天的發貨量都在500包以上。

上海市場監督管理部門：7個工作日回覆

對舌尖上的安全，消費者最關注、最擔心。雖然，監管的力度不斷加大，但總有一些暗流在大家不經意的地方湧動。

對於以上黑小作坊加工冷麵，《中國食品安全網》記者7月23日聯絡了上海市寶山區市場監督管理部門，對方表示，7個工作日給與情況回覆。

那麼，生產三無食品會受何處罰？產品包裝袋上無生產廠名、無地址、無聯絡方式，通常稱之為“三無”產品。“三無”產品由於找不到“主人”，所以一旦發生消費糾紛便無從找到源頭，消費者維權無門，因此相關法律規定“廠名、地址和聯絡方式”必須在產品包裝袋上標示出來，否則便構成違法行為。

我國《食品安全法》第六十七條規定，預包裝食品的包裝上應當有標籤。食品安全國家標準對標籤標註事項另有規定的，從其規定。

第六十八條規定，食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯絡方式等內容。預包裝食品的包裝上應當有標籤。

第一百二十二條規定，違反本法規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品新增劑生產許可從事食品新增劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品新增劑以及用於違法生產經營的工具、裝置、原料等物品；違法生產經營的食品、食品新增劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。因此出現“三無”產品，無論是生產者還是經營者都要受到處罰。

對於上海市寶山區市場監督管理部門反饋的7個工作日進行情況回覆，《中國食品安全網》記者仍將持續關注。

無證小作坊加工的食品，普遍存在材料來源不合格，加工過程不規範的特徵，其不合格的、甚至是有毒有害的食品流入市場後，將增加很大的食品安全隱患，可以說無證小作坊就是一顆定時炸彈。它們不能讓人立刻斃命，可長遠來看，卻在毒害著我們的身體健康。

食品安全關於百姓身體健康，《中國食品安全網》記者希望，相關部門能拿出切實有效的措施加強監管，讓消費者吃得放心。