用電餅鐺自己動手做烤冷麵 口感自主棒極啦

烤冷麵餅蒸幾分鐘

烤冷麵是來自於東北黑龍江的一種特色小吃。我們小城裡也有，大都在夜市、學校周邊、白領辦公區，而且相當地受歡迎呢。我也特別喜歡吃烤冷麵，這“面片”的口感，那是相當的勁道，用我們這裡的話叫做忒有嚼勁兒了。

烤冷麵

每天下班，哪怕繞一點點路，也會到烤冷麵的攤上去買上一份兒。加上雞蛋、香腸、鴨脯、金針菇、香菜等，再加點酸甜辣醬，那真的是人間美味啊。創城期間，城市裡出了新的政策，夜市、小攤都要規範起來，一時竟然找不到烤冷麵的攤兒了。

烤冷麵

吃貨們怎麼因此而誤了口福呢？實在沒有合適的烤冷麵的攤兒，便只能自己想辦法自己做了。材料倒是也比較好準備的，只是這冷麵皮，便只能網購了。

家常烤冷麵具體操作步驟：

1。電餅鐺預熱，取出冷麵皮備用；

2。加少量油，中檔熱。把冷麵皮放進電餅鐺裡。

3。用小刷子少量刷水，以防冷麵太過乾硬。

電餅鐺烤冷麵

4。冷麵片變軟後，打一枚雞蛋，攪拌均勻，把冷麵皮翻上去。

5。雞蛋熟了之後，把粘了雞蛋的那一面翻上來，抹醬。

電餅鐺烤冷麵

6。這個醬是根據自己的口感調製的，我放了天津蒜蓉辣醬、加了點香醋，撒了少許孜然粉。

7。在鍋裡另做了炒香腸、金針菇、洋蔥等。

8。把炒好的輔菜，包進熟了的冷麵皮裡，卷好，切開，裝進盤裡，即可開吃。

後來還學到了一個小竅門，如果覺得剛拿出來的冷麵皮太乾硬，就稍稍蒸一下。