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烤冷麵千萬不能忘加水,教你兩招,在家就能自己做小吃
由 鄉食日記 發表于 美食2021-06-11
簡介準備食材:冷麵、雞蛋、小蔥調味品:冷麵醬料、醋具體做法:1、開電餅鐺燒熱,倒入少許食用油用刷子將油抹開2、油溫六成熱的時候,將烤冷麵平鋪在鍋中炕一會(烤冷麵的麵皮網路和超市都有賣的,價格不貴)3、將雞蛋直接打在冷麵超上的一面,用鏟子將雞蛋戳
烤冷麵怎麼煮
天這麼冷,今天我們不教大家做家常菜這些了,今天來教大家做一道街頭小巷的日常小吃——烤冷麵。
一般市面上都賣五元一份,加火腿或者雞柳、雞排的另算價格,我們在家裡做的比較簡單,腸和肉都沒加,喜歡吃肉的朋友可以自己加哦。
準備食材:冷麵、雞蛋、小蔥
調味品:冷麵醬料、醋
具體做法:
1、開電餅鐺燒熱,倒入少許食用油用刷子將油抹開
2、油溫六成熱的時候,將烤冷麵平鋪在鍋中炕一會(烤冷麵的麵皮網路和超市都有賣的,價格不貴)
3、將雞蛋直接打在冷麵超上的一面,用鏟子將雞蛋戳碎,輕輕的在麵皮中鋪開
4、蛋液稍微開始凝固的時候撒上切好的蔥花,這樣蔥花會直接凝在蛋液上 ,就不會到處散了
5、蛋液凝固成型後,抹上烤冷麵醬(我的醬汁是買烤冷麵送的,一般都有送),沒有醬汁的可以用黑胡椒醬或者自己調製都可以,將醬汁抹開、滴上少許香醋
6、然後在鍋中加入少量的水,因為烤冷麵一般都比較幹,撒上一些水後會潤麵皮,這樣烤起來面不會特別幹也不會烤到開裂
7、水燒乾後,將烤冷麵對摺兩下,然後用刀子或者鏟子將面分成小塊,直接盛到盤子裡就可以吃了
注意:烤冷麵途中一定要加水!除非是在烤之前將冷麵放在水中浸泡過,這樣烤的時候就不用再加水,如果沒有一定要加水!
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