中秋佳餚，蒜蓉花甲這樣做，一盤子不夠吃，家人讚不絕口！

中秋節好不容易回趟家，剛好弟弟妹妹們也都在家裡，當然要痛痛快快吃一頓。平時只要我在家裡，一般都是我親自下廚，讓老媽歇會兒，今天也不例外。剛好聽妹妹說想吃花甲，我就準備下廚做一頓蒜蓉花甲，這道菜做過好幾次了，弟弟妹妹特別喜歡吃。

為了能夠買到新鮮的花甲，我一大早就來到了海鮮市場，去經常光顧的熟人店鋪買花甲，他家的海鮮比較新鮮，一般上午就都賣完了。所以想要買到最好的花甲，一定要趕早。下面我就給大家講講蒜蓉花甲的具體做法。

準備食材：

花甲兩斤，大蒜頭，蔥薑蒜，洋蔥，青椒，幹辣椒

蒜蓉花甲的製作方法：

第一步，處理花甲。我們平時吃的花甲裡面都會有一些泥沙，烹飪之前一定要將花甲處理乾淨，否則吃花甲的時候會滿嘴泥沙，也不健康。具體的處理方法也挺簡單的，只需要將花甲放入溫水中，然後放入一勺食鹽，一勺食用油，靜置半個小時，花甲裡面的泥沙就可以處理乾淨了。

第二步，花甲吐完沙以後就可以開始烹飪了。首先將花甲放入開水中，將花甲煮熟，這個時候花甲就會慢慢的開口，鮮嫩的花甲肉就暴露出來了。等花甲煮熟以後，就用撈子將花甲撈出，放在一旁瀝乾水分。

第三步，將切好的蒜末放入熱油中，炒香。然後放入已經切好的幹辣椒，青椒段，洋蔥丁，繼續用小火爆香。

第四步，將已經瀝乾水分的花甲放入放入鍋中，然後用大火翻炒。這個時候的花甲已經開始慢慢上色了，是不是非常的誘人呢？

第五步，等花甲炒幹水分的時候就可以加入生抽，耗油，雞精，味精，繼續用大火翻炒。在這裡，我要教大家一個小技巧，這個時候可以加一點啤酒，不僅可以去除腥味，而且還可以增加花甲的香甜味，做出來的花甲味道非常不錯。

第六步，等花甲炒幹水分以後，就可以盛出了。大家看這花甲是不是有種垂涎欲滴的感覺呢？

烹飪小貼士：

花甲一定要處理乾淨，要不然吃的時候滿口沙，花甲裡面放入食鹽和食用油可以讓它儘快排出。

烹飪的時候，如果想要增加香味，可以在花甲裡面加入一點花椒和八角，味道更好。

中秋佳餚，蒜蓉花甲這樣做，一盤子不夠吃，家人讚不絕口！好了，今天的分享就到這裡了，歡迎大家轉發評論。